一、多彩松仁玉米
食材:玉米粒、松仁、胡蘿蔔、青紅辣椒、糖、鹽、水澱粉
做法:
1.將胡蘿蔔和青紅椒洗凈切小丁
2.新鮮玉米洗乾淨后瀝干水分
3.鍋燒熱,不放油下松仁小火焙香后盛出備用
4.鍋內再放少許油燒熱下胡蘿蔔丁炒半分鐘
5.放入玉米粒炒1分鐘,加入青紅椒,糖,鹽,水澱粉炒勻
6.青椒斷生后,撒入炒過的松仁炒勻即可出鍋裝盤
二、姜蔥爆鮮魷
食材:鮮魷魚、干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油
做法:
1.將魷魚清洗乾淨,開膛去掉內臟,撕去表面的薄膜
2.在魷魚表面改花刀,然後切片,將姜蔥尖椒分別切好備用
3.鍋里加水燒開,將魷魚焯水后盛起備用
4.起油鍋,爆香尖椒、姜、干辣椒,將魷魚下鍋煸炒一會兒
5.沿鍋邊熗入米酒,加入蔥段炒勻,最後加入適量的生抽調味即可
三、啤酒香菇醬
食材:豬肉末150g 香菇200g 五香花生100g 啤酒1聽 干黃醬150克
做法:
1、香菇洗凈,切末,花生壓成粗粒
2.干黃醬加啤酒
3.慢慢調成稀的醬汁
4.鍋中放油,下肉末炒香
5.倒入剩下的啤酒,炒勻
6、放入香菇翻炒
7、再放入調好的醬汁,炒出醬香味9.出鍋時撒入花生粒即可
四、五香蘿蔔乾
食材:白蘿蔔、粗鹽、花椒、大料適量
做法:
1、將1000g蘿蔔去根須削頂洗凈,從中切開,放入乾淨的缸內,加粗鹽和清水,水要淹過蘿蔔面,腌制1個月後即成腌蘿蔔。
2、將蘿蔔切成粗條,晾曬至干。把腌蘿蔔的滷汁撇去上面的污物和浮沫,輕輕倒入大鍋內(不要倒出缸底渣物),加花椒大料,熬至滷汁發紅色時離火,晾涼。
3、將蘿蔔再放入缸內,倒入滷汁攪拌均勻,悶放2天後,蘿蔔乾回軟。如過干可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準,晾曬蘿蔔條要不時翻動,以免受捂影響口味