菜花的營養價值 家常菜臘肉炒菜花的詳細做法

花椰菜是很普通的一種蔬菜，本身無多大味道，所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調味品提味。從養生角度看，花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C、維生素A等，維生素C含量僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。同時它也是難得的食療佳品，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。下面和51養生網小編一起來看看吧！

食材明細：

菜花400克臘肉300克

青椒1個蒜頭2瓣

鹽2小勺白糖1小勺

生粉1/2小勺

製作步驟：

1、臘肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜頭切粒；

2、菜花切小朵，清洗乾淨；

3、菜花放進開水裡燙2分鐘；

4、撈起菜花，用涼水沖洗，撈起，瀝干水分；

5、熱油鍋，爆香蒜粒；

6、放進臘肉，翻炒至肥肉部分變透明；

7、倒進菜花，翻炒均勻；

8、加入2小勺鹽；

9、放進1小勺白糖，翻炒均勻；

10、倒進青椒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘；

11、1/2生粉+2湯匙清水兌成水澱粉，倒進菜花中，翻炒均勻，收干汁後起鍋；

12、裝盤上桌。