這樣做的巧克力才夠銷魂絲滑

【生朱古力】 一種入口即化口感非常銷魂的朱古力， 最經典的就是原味和抹茶的， 真是吃一口心情也會瞬間美麗起來~ 絕對是簡單的做法不簡單的味道~

By 請叫我蘑菇娘娘 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛奶朱古力 200克
• 黑巧 56克
• 白朱古力 200克
• 黃油 24克
• 淡奶油 200克
• 抹茶粉 10克
• 水怡 24克

做法步驟

1、主要材料是牛奶朱古力、黑朱古力、白朱古力、抹茶粉、可可粉，朱古力用的都是法芙娜的，黑朱古力是66％加勒比，牛奶朱古力是40％吉瓦那、33%歐帕萊斯，抹茶是丸久小山園的青嵐、可可粉也是法芙娜的

2、牛奶朱古力和黑朱古力掰碎混合

3、12克水怡和122克淡奶油混合加熱到沸騰

4、把加熱的淡奶油倒進掰碎的朱古力塊里，然後再放12克黃油攪拌一下，蓋上蓋子或者保鮮膜悶一分多鐘

5、悶好后拿打蛋抽攪拌均勻順滑

6、我用的是相當於7寸的慕斯模具（長16公分），底部是空的，所以要用保鮮膜把底部包住，如果用實底的模具記得一定要在裡面墊油紙或者保鮮膜！！！不墊的話脫不了模

7、把包的模具放在烤盤上或者平的盤子里，把朱古力液倒進模具里，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室（不是冷凍）2-4小時或者一宿

8、現在再做個抹茶口味的，跟上面差不多，先把白朱古力掰碎，再把12克水怡和80克淡奶油加熱到溫熱（這一步不同，不要太熱，就是能入口的溫度），然後把加熱好的淡奶油倒進白朱古力里，再放12克黃油拌勻，蓋上保鮮悶一會，如果沒融化完全可以坐在溫水裡攪拌一會（是朱古力坐溫水裡，不是人坐溫水裡~）

9、.融化后篩10克抹茶粉，攪拌均勻，倒進模具里然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室（不是冷凍）2-4小時或者一宿

10、冷藏好拿出來脫膜時要先用熱毛巾在模具一周熱敷一下，這樣就能輕鬆脫膜了，如果是墊油紙的不用敷直接就可以拿出來

11、先量一下距離提前畫出來比例

12、切之前把刀用熱毛巾敷一會，讓刀變熱，切的時候一刀下去不要來回划，每切一刀都要把刀用熱毛巾敷一下

13、切好后篩上可可粉和抹茶粉

14、這張圖強迫症表示看著好舒服有木有~

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