胃癌術后飲食食譜，告訴你術后怎麼吃

胃癌術后注意事項胃癌術后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會影響其胃腸道的消化功能從而出現食欲不振、食后腹脹、腹痛等癥狀。加之胃癌術后一般都要經歷一段時間的放療和化療，這不僅會影響患者的食慾還會對患者的免疫系統造成嚴重損害，使患者的身體極度虛弱。如何營養調養，提高胃癌患者免疫力迫在眉睫。胃癌患者胃大部或全胃切除后，既應該注意營養的補充又要結合患者自身對飲食耐受情況，視胃容量酌情予以調整進食量及種類。一般情況下患者應遵循如下進食原則：1、細嚼慢咽促進消化胃癌術后胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能便扮演了更為重要的角色，對於較粗糙不易消化的食物，更應細嚼慢咽；如要進食湯類或飲料應注意干稀分開，在餐前或餐后 30 分鐘進湯以預防食物過快排出影響消化吸收；進食時可採取平卧位或者進餐后側卧位休息來延長食物的排空時間，使其完全消化吸收。2、有選擇地補充營養素糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術后引起的進餐后的不適癥狀）。因此糖類應適當控制，糖類供能應該要佔總熱量的 50％～60％，避免攝入甜食，應以澱粉類食物為主；應補充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆製品等，蛋白質供能佔總能量的 15％～20％，或著按每千克體重 1.0～2.0 克的標準（例如如一個體重 70 千克的人，每天可攝入蛋白質 70～140 克）。3、提高維生素和礦物質的獲取量適當選用動物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素及礦物質的獲取量。需要注意的是，胃癌術后，患者易發生缺鐵性貧血，因此可適當食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆製品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質與鐵質的食品防止貧血。4、禁食刺激性食物、腌制類食物等，這些食物都能對胃腸道產生破壞，導致胃受到較大的損傷。包括香腸、火腿和酸菜、鹹菜以及油炸的食物。 胃癌術后適合吃什麼？——胃癌術后飲食食譜胃癌術后飲食食譜里最重要的就是補湯和粥了，以下的鯽魚香菇湯和五香雞血湯都是滋補效用較好的湯，人蔘粥也能讓身體多有裨益。1、鯽魚香菇湯：材料：新鮮鯽魚 1 條，香菇約 5 朵，小油菜 30 克，冬筍 30 克，鹽等調味品適量。步驟：（1）先把鯽魚去腮、內臟、洗凈，放入油鍋里炸成金黃色；香菇洗凈泡軟，冬筍剝去外殼、切片，小油菜洗凈。（2）將鯽魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火燒開後轉小火煮 20 分鐘左右，加適量鹽調味即可。2、五香雞血湯：原料雞血 250 克，木香約 10 克，肉桂 6 克，白豆蔻 10 克，山楂 25 克，色拉油 15 克，茴香籽 [小茴香籽]10 克，鹽 3 克，大蔥 5 克, 姜 6 克步驟：（1）把小茴香、木香、肉桂、白豆蔻、山楂放入鍋內；（2）加入清水適量，熬煮 3 分鐘撈去渣；（3）把雞血劃成小塊放入鍋內煮熟；（4）加入精鹽、色拉油、蔥末、薑末調味即成。用法: 溫熱服食。注意：肉桂 (用桂忌用諸蔥)；山楂 (山楂不宜於海鮮、人蔘、檸檬同食)3、人蔘粥：原料：人蔘 30 克，粳米大概 50 克，紅糖適量。步驟：(1) 將人蔘擇凈，切為薄片，用冷水浸半小時，水煎取其汁，共煎兩次，二液合併，分為兩份，(2) 每取 1 份同大米煮粥，待熟時調入適當白糖再煮一、二沸即成(3) 每日 2 次，分早晚各服 1 次。或將人蔘研為細末，待熟時調入粥中將其服食。人蔘粥不僅適用於胃癌術后，還適用於氣虛欲脫，氣短汗出及脾肺虧虛，心悸怔忡等癥狀。但要注意：人蔘粥最宜早晚空腹服食，在服食期間，最好不食用蘿蔔、茶葉, 脾胃濕熱者也不宜服用。 小編今天為大家送上的這一期胃癌術后飲食食譜就到這裡了，也希望能讓術后的朋友了解禁忌及適宜的飲食，為調養身體更有方向，當然最希望的是大家都無需用到這一食譜，飲食健康快樂生活。

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