人工智慧后，白酒會如何？

從建國開始，就在探索白酒的機械化發展，一直沒有實現一個整體的、系統化的釀酒機械工程，研究工作始終停留在局部生產環節。機械化也主要停留在包裝生產線上，比如自動洗瓶、自動灌酒、自動燈檢、自動貼標、自動供箱，即使有一條龍全自動化的包裝線的工廠也是寥寥無幾。大部分釀酒工廠仍舊主要依靠人力勞動，而且這樣的發展水平遠遠達不到人工智慧的標準。

於此同時，義大利的一位科學家製造出了全球首個發酵機器人，一次操作能釀造出100升的葡萄酒。除此之外，品酒機器人、送酒機器人、甚至喝酒機器人都不是新鮮事了。那麼，白酒釀造領域，也不會例外，必然走人工智慧的道路。

那麼，對於白酒行業，「人工智慧+」會產生怎樣的影響呢？白酒人應該如何應對人工智慧帶來的影響呢？

一、 白酒生產大部分將實現全自動化。

目前，人口紅利逐漸消失，人工成本越來越高，而且傳統的白酒生產主要是人工，為了獲取更多的利潤，白酒廠家在未來只能紛紛走向大工業化生產的道路，改革生產線，創造智能工廠，實現從原料到裝瓶的全自動化無人生產，白酒生產線上的儀器必然是朝精密化、數據化方向發展，在生產線的控制中樞，寫入生產大數據，即可實現釀酒全自動化。

二、 人工釀酒日趨小眾

人工釀酒不會全部消失，而是成為小眾的愛好，而且，由於人工成本的上漲，單位生產效率低，具有機器無法具備的工匠精神，其價格必然是越來越貴，「松花釀酒，春水煎茶」，人工釀酒保留了充滿詩意的白酒溫度，會逐漸成為一種泛藝術化的行為，人工釀出的酒，將會有藝術品性質的收藏價值，尤其是老牌名酒，更具備把白酒產品朝藝術品製造的趨勢。同樣，這樣的人工釀酒的消費人群，必然集中於極少數人。

三、 市場營銷將成為核心職能

生產線的全自動化，必然解放出大部分的人工，未來的白酒人關注的重點，是白酒的營銷問題，畢竟生產的問題，直接交給機器去做，而與人打交道的營銷，只能是由人去做。

未來的白酒人，在市場營銷中，更加關注的是，如何與年輕的一代人講好白酒的故事，不僅是關注80、90后，還有00后和05后，這一代新興人群，其消費潛力將在十年內漸顯，未來如何讓他們參與白酒消費，是考驗每個白酒人智慧的事情。

1918年，李大釗發表《庶民的勝利》，提出，「試看未來的環球，必然是一個赤旗的世界」，1949年10月1日，他的預言在實現。在科技領域，試看未來的白酒生產，必然是人工智慧的世界，就讓我們拭目以待。