雞蛋跟它們一起炒，做法簡單有滋有味，常吃還能美容養顏防癌抗癌

胡蘿蔔是一年四季常見的食材，在已經有接近1000年的食用歷史了，胡蘿蔔原產中亞阿富汗等地區，人工栽培較早，並且很早就成為人們飯桌上常見的食材。

今天，給各位吃貨推薦一道與胡蘿蔔有關的美食大雜燴，名字叫做胡蘿蔔黑木耳炒雞蛋。單從名字分析，這道菜至少包含三樣食材，可以說是葷素搭配、營養全面，而且經常食用這道菜食療效果顯著，有防癌抗癌、美容養顏等一系列功效。

美食名稱：胡蘿蔔黑木耳炒雞蛋

食材：胡蘿蔔200克，黑木耳少許（干），雞蛋3個

佐料：食用油，香蔥，食鹽

方法：胡蘿蔔洗凈后切成菱形片狀，盛入盤中備用。黑木耳溫水泡發之後瀝干水分備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻後備用。香蔥切成蔥花備用。

所有準備工作完成後起鍋，加入適量食用油，待油溫燒至七八成熱后倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋液凝固后盛出。另起一鍋，加入少許底油，加入蔥花炒香后加入備好的胡蘿蔔片，大火翻炒至胡蘿蔔片變軟后加入黑木耳，並添加少許水，翻炒約3-5分鐘后加入炒好的雞蛋，最後撒入食鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

功效：胡蘿蔔富含各種維生素與胡蘿蔔素，尤其是胡蘿蔔素含量，在所有蔬菜之中名列前茅，而 胡蘿蔔之中含有的胡蘿蔔素具有美容養顏、抗癌防癌、預防壞血病、提高身體免疫力與抵抗地的功效。黑木耳營養豐富，屬於天然的食用菌，富含各種對人體有益的氨基酸與微量元素，經常食用可以保護心腦血管、降低血脂、清肺明目。

小竅門：這道胡蘿蔔黑木耳炒雞蛋主要注意的地方有三點：第一就是黑木耳的泡發問題，最好使用溫水，因為這樣可以避免木耳內含有的氨基酸流失或者被高溫破壞；第二就是在炒雞蛋時油溫必須要熱，這樣炒出的雞蛋才嫩滑可口；第三就是最後加入雞蛋翻炒時一定要等湯汁即將收盡時再加入雞蛋，這樣可以有效避免雞蛋炒腥。

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