在家學會這幾道蛋撻，外面賣蛋撻的估計都得關門！

我們最為熟悉應該就是葡式蛋撻和港式蛋撻，

是茶餐廳最為常見的甜點，很受歡迎。

原料比較簡單，配上一杯奶茶，滋味相當不錯。

準備食材

蛋撻皮：

蛋撻水：

450ml水

200ml煉乳

450g糖

4個雞蛋

具體步驟

1.烤箱預熱到300°C 。

蛋撻皮

1. 碗中加麵粉、糖、煉乳、黃油，揉成麵糰，冷藏2小時。

2.擀平麵糰，如圖將麵糰捲起來，切成小麵糰，然後放入蛋撻模具，壓平。

蛋撻水

1.鍋中加水、糖融化，冷卻，糖水備用。

2.然後往糖水加入雞蛋和煉乳，攪拌均勻，過篩后，混合物冷藏30分鐘，將混合物倒入蛋撻皮。

3.先烤約5分鐘直到變成金棕色，然後在150℃ 烘烤 15 分鐘。

抹茶的味道，不會太甜，

一款非常小清新的蛋撻，

很適合不愛太甜的你。

準備食材（約22個）

60g 黃油

30g糖粉

少量鹽 （過篩）

1個雞蛋

150g普通麵粉

4g抹茶粉

200g鮮牛奶

30g糖

1個雞蛋

1個蛋黃

具體步驟

1.黃油、糖粉、鹽混勻，加雞蛋，攪拌均勻，黃油混合物備用。

2.麵粉過篩，加抹茶粉，再添加黃油混合物，攪拌，揉成麵糰，放置20分鐘。

3.蛋撻模具抹適量油，麵糰切成小塊（約15g/個），放入蛋撻模具，壓平，底部用叉子扎洞。

4.烤箱180 ℃，烤 10 分鐘。

5.小火，鍋中加牛奶、糖，攪拌，直到糖溶解，加抹茶粉，攪拌均勻，關火，牛奶混合物備用。

6.牛奶混合物中加雞蛋、蛋黃，攪拌均勻，過細篩，將過篩后的蛋液混合物倒入烤好的蛋撻皮。

7.烘焙烤箱預熱至 180 ℃ ，約烤 20 分鐘。

充滿異域風味的蛋撻，

菠菜、洋蔥、乳酪的完美結合，

給你全新的味蕾觸碰。

準備食材（6個）

600g菠菜

1個洋蔥（切碎）

2 個雞蛋

30g乳酪

30g乾酪（切絲）

2g黑胡椒粉

1g肉豆蔻粉

食用花朵

具體步驟

1.烤箱預熱到 350 度。

2.碗中加洋蔥、雞蛋、乳酪、乾酪、黑胡椒粉、肉豆蔻粉混合均勻，混合物備用。

3.菠菜焯水，瀝干水分，切碎。

4.菠菜倒入混合物中，再加乳酪，混合均勻，倒進蛋撻模具（約3寸），烤35-40 分鐘。

5.取出，用干乳酪絲或食用花朵裝飾。

肯定是甜黨的愛，

除了濃濃的椰奶香。

一口下去還有口感分明的山核桃仁……

準備食材

蛋撻皮︰

60g 粳米粉

20g腰果醬

20ml楓糖漿

4ml香草精

少量鹽

蛋撻水︰

40g山核桃仁或者葡萄乾

120ml椰子奶油

（挖出一罐全脂椰子牛奶冷藏一夜）

60ml楓糖漿

20g椰子花蜜

20g澱粉

4ml香草精

少量鹽

具體步驟

1. 烤箱預熱180℃，烤盤刷油，備用。

2. 粳米粉、腰果醬、楓糖漿、香草精、少量鹽混合均勻，揉成麵糰（柔軟不粘手）；分成6份，放入蛋撻模具，沿模具壁壓平，底部均勻撒上適量山核桃仁或者葡萄乾。

3. 碗中加椰子奶油、楓糖漿、椰子花蜜、澱粉、剩餘的山核桃仁或者葡萄乾、香草精、少量鹽攪拌機混勻，呈液態。

4.將混合液依次倒入核桃仁上，放入烤箱，烤30-35 分鐘，拿出冷卻。

吃貨時間到了

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