燒烤秘籍：燒烤芒果蝦的製作秘籍

芒果的甜酸味與海鮮一起燒烤，呈現清淡順滑的口感，而濃郁的果香和酸酸甜甜的滋味，最能喚醒胃口。

材料：

白蝦10隻，芒果1/2個，香芒燒烤醬適量。

做法：

• 白蝦去殼，挑去腸泥，洗凈；芒果去皮，切小塊備用。

• 蝦及芒果依序串起，放在洗凈的烤架上，以中火烤到九分熟，均勻塗抹香芒燒烤醬，再略烤一下，即可取出食用。

芒果含用酸的成分，在加熟之後會變得更酸，因此烤芒果就不能以小火慢慢烘烤，而是要以大火速烤，如此吃起來不但不酸，而且沒有因出水使口感變軟爛的困擾。此外，選用的蝦不宜太大，否則會因此愛熱不均勻而產生半生不熟的情況，大小適中的蝦，烤起來才會美味。

更多燒烤秘籍請訂閱微信公眾號： shaokaomiji (燒烤秘籍)