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黑木耳的作用大集錦

黑木耳的作用大家知道嗎?常見的黑木耳有哪些神奇的作用呢?帶著這些問題跟著小編一起來看看黑木耳的作用大集錦吧。

一、黑木耳作用以及基本介紹

黑木耳它還有其它的別名如木耳,光木耳等。黑木耳與白木耳同樣是屬於食用菌,它們同樣有著高的營養價值。黑木耳它的顏色是黑色,而且非常的柔軟,成菜后味道也很好,而且具有豐富的營養。黑木耳的作用除了可以食用外,而且也同白木耳一樣有著藥用的價值。黑木耳一般是長在朽木上面的,它是沒有枝葉的,它主要是靠這個濕潤的環境所產生出的餘氣而生長的。養生專家講,其實各種的樹上都可以長黑木耳,但要注意的是不同的樹木生長出來的黑木耳的作用和毒性不同。

二、黑木耳的作用具體介紹

1、黑木耳的作用有益氣強身、滋腎養胃、活血等,它能抗血凝、抗血栓和降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管以使血液流動動暢,減少心血管病發生。黑木耳有較強的吸附作用,經常食用會利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石和腎結石也有較好的化解功能,黑木耳的作用是因為它所含的植物鹼有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物鹼能協同這些分泌物催化結石和潤滑腸道。

2、黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』,每 100 克黑木耳中含鐵有 185 毫克,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出 20 倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出 7 倍左右,在各種葷素食品中是含鐵量最多的。黑木耳作為一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類要高 10 倍,鈣是肉類的 20 倍,維生素 B_2 是蔬菜的 10 倍以上,黑木耳還有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為 「素中之葷」。

3、黑木耳的作用還有食療方面,黑木耳不僅有營養作用,醫學研究證明:黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,軟化血管,使血液流動順暢和減少心血管病發生。

黑木耳具有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道和清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工和棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人。經常食用黑木耳就能起到良好的保健作用黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能,因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物鹼能協同這些分泌物催化結石,潤滑腸道,使結石排出體外。

三、如何更好的發揮黑木耳的作用

1、荸薺炒黑木耳

材料:

荸薺 8 個,干黑木耳 (泡發后大約 200 多克)20 克,新鮮尖米椒若干以及蒜 2 瓣,香菜 2 根和基本調味料。

做法:

(1)荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發后,用廚房紙吸水控干待用帶水的黑木耳下油鍋會炸起;蒜拍碎,香菜只取根部並切成小段;米椒要敘切成小段。

(2)炒鍋加熱下食用油燒至 5 成熱,下蒜末和米椒后慢慢爆香。

(3)放荸薺在油里翻炒幾下,接著下黑木耳同炒。

(4)炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中的所有物,最後加味精即可起鍋。

2、黑木耳淮山瘦肉湯

材料:黑木耳的作用有性味甘平,含有蛋白質、粗纖維和卵磷脂等成分,被贊為 「素中之葷」,能活血止血去斑和健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤,能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、咸且平,含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,健脾滋潤而可益氣血。三味合用煲湯,能除斑、養血駐顏和益智安神。兩者的結合可以更好的發揮黑木耳的作用。

調味料:鹽

做法:

(1)將冬菇浸軟,洗凈並剪去菇腳。

(2)黑木耳浸軟,洗凈后除去蒂部雜質。

(3)將淮山洗凈,薏米浸泡 10 分鐘。

(4)豬瘦肉洗凈切塊,飛水備用。

(5)把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,煮沸后小火再煮 1.5 小時。湯成后再用鹽調味即可。

結束語:黑木耳的作用就是這麼多,黑木耳的作用就是這樣給力,你還在等什麼啊,快來體驗一把黑木耳的作用吧。

網路綜合

本文為作者原創,未經授權不得轉載



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