「食用油」的健康食用指南

不管做什麼好吃的，食用油都是繞不過去的一步。怎麼針對不同的菜肴和烹飪方式去選油，在一定程度上決定了菜好不好吃、健不健康。

橄欖油

不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達83％，食用能降低患大血管疾病的危險性。用法上，一般炒菜使用，不過其特有的香味更適合去涼拌。建議隔天食用，每日攝入不要超過35克。

花生油

耐熱性更好、更適合一些煎炸等高溫烹飪方式。但是脂肪略高，建議每日總量不要過25克，肥胖人群更要少吃。

豆油

耐熱性比較差，高溫加熱太久更容易產生有害物，還是燉煮比較合適。

兩個食用小常識

一，不要長期只吃一種油，不同油的營養成分不同，換著吃才能均衡。

二，不要先倒油再開火，因為油本身還是要儘可能地避免高溫加熱太久。鍋燒熱了倒油，能避免營養損失和產生有害物。

編輯： 畉君

圖片均來自網路

本文系農畉牧場lonfood.cn出品，轉載請註明出處