廈門吃薑母鴨、煎蟹好去處——薑母鴨強煎蟹

說到老廈門美食，我的第一印象不是海鮮，而是這道在閩南被稱為「鴨王」的菜——薑母鴨。在廈門久居的人，必定吃過薑母鴨。一道美味溫補的薑母鴨，物美價廉，是家常好菜，是客居廈門人的享受。薑母鴨給我留下味道最深印象的，讓我念念不忘的要數中山路步行街的『薑母鴨強煎蟹"。

廈門中山路是廈門美食最集中的地帶，那裡彙集了各類特色美食，味道必須讓食客感到可圈可點，否則店鋪肯定關門。

記得第一次到鑫阿強薑母鴨，一看這絕對是一棟老樓，三層小樓跟很多廈門老城區樓房相同，層間的樓梯很窄很陡。一樓是點餐與海鮮展示區，品種繁多，一般廈門市面上的海鮮基本都有。

二樓三樓都是餐廳區。走上三樓，便有種別有洞天的感覺。全玻璃環繞和木製設計的餐廳，一邊吃飯一邊看著路口的車水馬龍，彷佛置身世外的悠閑自在；精心設計在小亭下的位置，木欄花草圍繞，置身其中飲酒一杯，少不了喚起些把酒問月的幻想。

【招牌薑母鴨】鴨肉細潤清甜，香而不膩，姜甜無腥，將鴨子的鮮美極致展現。薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道葯膳滋而不膩，溫而不燥，強烈推薦。

【煎蟹】蟹很是新鮮，吃起來相當入味，姜味去掉腥味，相當的贊，膏蟹質量，翻開那蟹殼，瞬間就有感覺，嫩白的蟹肉，滿是的紅膏，吃得很是滿足。

【蛋黃焗海蝦】蛋黃這美味的東西，跟誰在一起都很香，蝦肉很香，外殼酥脆，鮮酥可口，貼合蛋黃的美味，整隻都吃掉。

【龍蝦雙吃】（龍蝦158一斤，可以單煮，也可以雙吃。）終於可以把整隻的龍蝦都完美的利用起來，一蒸一粥，蒸的做法加入冬粉做點綴，大塊飽滿的龍蝦塊剛上的時候呈現出一種白嫩如玉一樣的透明感，看得出師傅對火候的把握還是很精準的，靜下心來品一品味道也是剛剛好的滲入，顯得恰到好處。

海鮮粥在廈門吃的算很多了，這裡的海鮮粥正好用上了龍蝦的頭部和邊角料，酒後來一碗鮮甜的海鮮粥湯，真的是解酒又暖胃。

【醬油水小鮑魚】市場價格對比下來，也就更接了地氣，肉質Q勁十足，一看就是新鮮的海貨。

【炒油蛤】還是廈門人最愛的醬油水，還是在這老街，還是這種淘海的味道，據說只有新鮮的海鮮才能用醬油水來做。

【魷魚蒸豆腐】一道海鮮排檔很普遍的一道菜~我覺得豆腐的質量還可以提高一些，但是主料魷魚來說Q嫩彈滑，就著汁水入口就是一種清新如海的感覺。

【清蒸龍膽石斑】石斑的肉質細膩而富有質感，也是海釣者所夢寐以求的海貨，龍膽算是石斑中很不錯的一種，由於是肉食性的生猛魚類，其肉質蒸制以後只要輕輕的夾取，肉自然的剝落，順著紋理自然打開，入口的鮮和嫩都來得很強烈。

店名：薑母鴨強煎蟹

特點：一家主打薑母鴨的閩南餐廳

地址：思明東路78號（靠近思明電影院，中山路東段）