學會這幾道菜譜，從此對自己的廚藝都有自信咯！

一、牛肉丸子蘿蔔湯

食材：牛肉餡200克、白蘿蔔1根、鮮香菇150克、蔥適量、姜適量、鹽適量、油少許、香菜少許

做法：

1.將牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用

2.白蘿蔔去皮洗凈滾刀塊，鮮香菇洗凈切塊備用

3.鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段

4.用手將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中

5.等到丸子稍一定型，放入蘿蔔塊和香菇塊同煮

6.煮到所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可

二、茄汁蓮藕排骨

食材:排骨500克蓮藕300克;茄汁2湯匙生抽醬油30毫升鹽4克料酒15毫升生粉2湯匙香菜少許白糖5克油50毫升香油少許;

做法：

1.小排骨泡去血水瀝干水分後用3克鹽，黃酒，生抽醬油，生粉，抓勻后腌制2小時;

2.蓮藕去皮后切成條狀;

3.準備茄汁調料和香菜;

4.熱鍋溫油下入排骨炸至微黃撈起;

5.等油溫升高后再下入炸至金紅色后撈起;

6.留底油下入茄汁爆出香味;

7.先把蓮藕入鍋炒至變色;

8.加入鹽調味;

9.再把排骨回鍋加入白糖調整酸甜味;

10.最後淋上少許香油，翻炒均勻后熄火出鍋;

11.加入香菜後上桌;

三、椒爆肉片

食材：肉片400克、干辣椒適量、酒、澱粉、大蔥、辣椒、醬油、鹽、糖、雞精各適量

做法：

1、肉片用料酒，澱粉腌制10分鐘。

2、大蔥兩棵切成絲備用。

3、油熱後放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味。

4、放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味。

四、咖喱雞塊

食材：雞肉、蔥、姜、油、咖喱粉、雞湯、料酒、鹽、味精各適量

做法：

1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。

2、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒。

5、繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽。

6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。