廣州燒烤研究報告

燒烤，是宵夜裡最受歡迎之一，雞翅、韭菜、生蚝、肥牛、雞腎、烤蝦...種類很多，可以很貴也可以很便宜，有人為了吃它們，跨越大半個廣州也不奇怪

燒烤

學名：燒烤

出生地：無國界料理

出生時間：1800年前

製作方法：肉類，將肉類腌制入味，放至炭火上面直至其烤熟即可食用；海鮮，將海鮮清洗乾淨，放在炭火上烤熟即可。

口感特點：香脆入味，能將食物的鮮味發揮到最好，種類多，烹飪的方法也多，深受大家喜歡。

吃的是環境和情懷

自然BBQ

來這裡吃燒烤吃的不是食物而是環境和情懷，對於宵夜野貓黨來說，「自然BBQ」正經的名字反而有點陌生；這裡因環境出名，所以更多人叫它「天台燒烤」。

在一個不起眼的小牌坊里，巷子光線非常的陰暗，你肯定想不到這裡竟然藏著這種讓人著迷的美味。

經過掌亦煲還要往裡面走，直到你看到了這個門口，你就找對地方了

門口沒有一點點的燈光，小編也差點走錯了，調高亮度，讓大家看清楚

沒錯，就是它了，朝觀街24號樓頂傳說中的天台燒烤，一路走上去，讓你感受到什麼是驚訝。真的是一路都是黑的，黑到還要自帶小電筒才會感到安全

樓梯破爛到你無法想象，只有一丁點的燈光。在你意想不到的地方做意想不到的事情，每天7點到12點，這裡就會熱鬧起來。

一眼就能看完的樓頂，位置不大，甚至座位也不是特別的舒服，可就是讓人來了一次還想有下一次。

東西不多，也是一些很平常的烤物。大叔每天晚上都是同一個位置，同一個手法。不停的翻動、上蜂蜜、出爐...

就是這樣的情懷，留住了不少熟客也吸引了不少好奇的小夥伴，例如小編自己

最喜歡這裡的烤魷魚，整個烤整個拿上來，自己吃多少就撕多少或者全部撕好，慢慢品嘗魷魚乾本身的鮮甜

燒烤必點的雞脆骨、雞腎和韭菜當然少不了，不過不知道這次大叔是不是手抖了一下下，味道稍微有點咸了。

因為是小本經營，這裡的東西基本都是要半打起叫的，所有東西也是現點現烤，等的時間會久一點哦。

綜合點評

★服務態度：吖姨一家不是廣州人，不過態度還是不錯的

★環境：又驚又喜的環境簡直滿分

★味道：味道不會太出眾，下次還是會來的

★人均：40/人，吃到飽飽地

★位置：北京路...朝觀街24號（公元前D出口）

★注意事項：天氣不好吖姨會不開檔哦，小夥伴不想白跑的話建議提前打電話去問問哦，記得下午4點后再打電話

廣州靈魂烤手

風筒輝燒烤

廣州燒烤界傳奇人物之一，10幾年前因為起爐加炭的時候都是用風筒來催旺火勢，老闆人好，和誰都能聊起來所以就有了風筒輝這個稱號。

大德路口、五月花、二沙島、廣雅路？沒有固定的位置卻還是有不少人開著豪車過來覓食，這次是這裡，下次可能就不是同一個位置，輝哥迫於城市建設終於定了一個固定的位置。

拿福食府二樓，每晚9點開檔，門口沒有招牌，不是熟人說也是找不到。看到別人吃飽走下來，我就確定我們沒有來錯地方了！！！！！

剛走進大廳，旁邊一角突然大吼一聲：「阿妹，今晚你系唔系訂到燒雞呀！」小編一臉懵B的搖搖頭，「咁你自己隨便坐啦！」

坐下才知道，原來大吼的就是傳說中的風筒輝，相比網上的圖片，輝哥現在是老了不少了......快速進去正題，點單

聽說這裡出名的是海鮮燒烤，吃貨小編毫不猶豫的來了半打生蚝，一份青螺、一份魷魚外加茄子和雞腳，準備開吃

生蚝，這裡的生蚝全部都是原只烤熟，原汁原味；價錢9蚊一隻還不算太貴。因為它個頭還挺大隻的

小編這種對著海鮮是無法拒絕的人，實在等不了了，比6S還要大的生蚝看起來不賴哦，嚇到我趕緊試一下.......

生蚝很肥美，每一隻都很新鮮，不過記得趁熱吃，不然味道就變了；試過生蚝當然也不能錯過青螺。

青螺非常非常的大，肉很結實，用竹籤一挑，肉就出來了，蘸點芥末醬油絕配了！還值得一提的是魷魚，普通的烤法，調味卻非常的好，青檸汁配上魷魚，清香！

還有雞腳和茄子還不錯，輝哥最近還推出燒本地雞，要提前預定，坐在隔壁桌的小編都聞到雞的香味，下次一定要試一下。

綜合點評

★服務態度：輝哥態度很好哦

★環境：茶樓的環境，還是不錯的

★味道：海鮮還算新鮮，但是沒有驚艷到的感覺，整體還不錯

★人均：100/人，主要看你自己點什麼

★位置：拿福食府2樓（晚上9點開檔）

★注意事項：想要吃燒雞或者特殊食材的小夥伴要提前訂哦

五星級大廚

光頭佬燒烤

傳說一五星級大廚辭職后在涌邊開了一間燒烤檔，環境不怎麼好，來吃的人卻越來越多，它就是活躍在江南西一代的光頭佬燒烤。

環境非常的普通，主要還是靠路邊的燈光照明，人手不夠的時候還需要自己親自動手搬桌子；

凌晨1點多，還有幾桌客人，不過食材就剩不多了；這裡老闆娘和老闆都很好說話，時不時走過來問你東西好不好吃。

出了名的是雪花肥牛，22塊一串4顆，還沒吃覺得挺貴的，不過吃下去還是驚艷到了，味道真的非常好，牛味很正宗。

咬開就能看到粉嫩的牛肉，對得起22塊這個價錢；這裡的雞皮也不錯，味道都是挺特別的，配啤酒是一流。

還有烤辣椒、豆皮、錫紙金針菇等等，看起來很普通，但是獨特的調料讓味道提升了不少，怪不得那麼多人大老遠跑過來吃。

可以算是目前，燒烤檔吃過味道算獨特的一家店，嗯，下次還會和朋友一起過來！

綜合點評

★服務態度：老闆一家態度都很好

★環境：開在涌邊的環境不算特別好

★味道：味道棒棒噠，下次還是會來的

★人均：80/人，主要看你點什麼

★位置：江南大道江南東路，往裡面走就能看到

★注意事項：天氣不好老闆是不開檔哦，時間早的話是要排隊的，可以接受訂位

除了上面3種在廣州風靡已久的經典之作外，下面的燒烤大家也可以去試一試哦

老王燒烤

當年傳說中在德政路的髮廊燒烤，幾經搬遷來到了長提，在不起眼的江亭閣大酒店三樓，還記得曾經要在地鋪門口看到點香了，才知道是否營業的暗號。

不認真看，都不會留意到的小招牌，不算太豪華，不過勝在乾淨衛生；不知道多少年了，這裡依然是熟悉的味道。

生蚝、干魷、雞脆骨是每次都要必點的東西；生蚝還是那麼的新鮮，材料正不正宗，一嘗便知。

加了蜜糖的雞腎和雞脆骨超級棒，干魷配啤酒也是一流，有人說這裡的價錢會比較偏高，如果你是來吃海鮮為主的話，人均去到100以上吧，見仁見智。

綜合點評

★服務態度：態度還是不錯的，比較隨和

★環境：比較普通

★味道：味道還不錯，下次還是會來的

★人均：100/人

★位置：沿江西路81號江亭閣大酒店三樓

湛江海哥蠔莊

大排檔的環境，價錢還是挺便宜的，性價比很高，唯一不好的就是交通不怎麼方便，打車或者開車會方便很多。

在外面現點現烤的模式還是挺喜歡的，至少自己清楚衛生干不幹凈，也不怕他會拿凍蚝肉去充數。

生蚝有不同的級別和帶子的價錢差不多，幾塊一個吧，都是超多汁；有人說來這裡也要點他家的烤饅頭，甜甜的，小朋友很喜歡吃。

一頓吃下來估計也就200來塊，價錢還真是划算，這樣一算人均才要40塊左右，性價比非常非常的高。

綜合點評

★服務態度：大排檔服務，沒有太多感觸

★環境：不怎麼好，但是不影響食慾

★味道：還是不錯的，主要還是性價比高

★人均：40/人

★位置：三元里合益街68號

★注意事項：建議開車或者打車過去哦，公交沒有那麼方便

快活強燒烤

流動攤檔的時候偶爾還是會去一下，現在改為入室經營，海鮮都是養在水裡的，大家都可以看到，夠新鮮，環境也舒服了很多。

小編是一個絕對的海鮮迷，什麼元貝、象拔蚌、烤蝦都是無法抗拒的。這裡的貝類都很乾凈，基本都是沒有沙子，烤蝦也是超鮮的。

喜歡吃海鮮的小夥伴千萬不要錯過了，它家的雞翅也不錯，不會太干，非常入味。

綜合點評

★服務態度：都是老街坊了，服務還是不錯的

★環境：乾淨舒服

★味道：海鮮都很新鮮，還是挺喜歡的

★人均：90/人

★位置：江南大道怡安路財京公館

廣州宵夜這麼多

為什麼就是獨愛燒烤呢？

嗯，喜歡就是喜歡，小編也不知道是為什麼

如果是你，你更喜歡哪一家呢

或者你更喜歡吃什麼宵夜？