吃哪些食物補充維生素

維生素片並不能代替食物

天然食品的各種營養素配比最合理，不管是化學合成還是號稱「天然提取」的營養補充劑都不能完全代替人們從平衡膳食中獲得的營養。要獲得全面的營養首先還是要靠合理膳食，人體營養素的均衡不能完全依賴維生素片。

不能誇大維生素的作用

維生素種類較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏症有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作用。很多研究發現，一些維生素具有預防慢性疾病的作用，但是不能把維生素當作萬能葯。如果機體不缺乏維生素，無論患何種病，服用維生素都是一種浪費，甚至會加重病情。例如，胃潰瘍患者大量服用維生素C，不僅無效，而且還會加重對胃的刺激。

飲食不合理的人應補充維生素

經常加班熬夜，經常出差，經常吃快餐和速食麵之類食物的上班族，往往很難保證均衡合理的飲食，常常是蛋白質、脂肪攝入有餘，而維生素和微量元素不足，所以這種情況下適當補充維生素是適宜的。

維生素類型

維生素A：能保持皮膚的毛髮健康。缺少維生素A，皮膚就會幹燥，沒有血色；嚴重時甚至出現皮膚損傷、脫髮等癥狀。食物中，胡蘿蔔、西紅柿、桃、南瓜、紅薯和花椰菜的維生素A很豐富。蔬菜中尤以紅薯、南瓜含量豐富。但這些食物一次不要吃太多，應循序漸進，否則也會對健康不利。

B族維生素：其中維生素B2、B3和B6都是護膚能手。B2讓皮膚緊緻；B3保持彈性，降低陽光損傷；B6泛酸能養發，並防止頭髮過早變白。蛋黃、全麥食品、動物肝臟和啤酒都是富含B族維生素的食物。

維生素C：是強抗氧化劑，還是產生骨膠原纖維的重要物質。吃奇異果、木瓜、花椰菜、柑橘不僅能讓肌膚水嫩，還能降低患癌症、心臟病的幾率。

維生素E：不僅能使皮膚保持彈性，還能預防老年斑。植物油和全穀物食品富含維生素E。用橄欖油做涼拌菜，或者每天吃把葵花子，都能給肌膚「注入活力」。

想預防某些慢性疾病，應在推薦攝入量的基礎上適當補充維生素 例如維生素C，營養學會公布的推薦攝入量是100毫克/天，這一攝入量可以保證免於壞血病的侵襲，但要想預防某些慢性疾病，特別是達到抗氧化、增強免疫力的效果還是不夠的。營養專家普遍認為，一個健康人每天的維生素C攝入量應在300～400毫克左右，才能達到預防疾病的效果。

服用維生素應掌握時間

水溶性維生素B1、B2、C等宜飯後服用。因此類維生素會較快地通過胃腸道，如果空腹服用，則很可能在人體組織未充分吸收利用之前就被排出。此外，脂溶性維生素A、D、E等也應在飯後服用。因飯後胃腸道有較充足的油脂，有利於它們的溶解，促使這類維生素更容易吸收。