文章導讀
海參是一種既營養又美味的飲食,它的蛋白質含量要比其他的食物高出很多倍,而且也是屬於一種低脂肪、低膽固醇的食物,其實平時也會把它當做滋補食物,那麼做法是什麼呢?
做法一
肉末海參
肉要選三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉),將肉切成末后氽水,待肉末變色后,再加入醬油、水和少許糖,隨後將海參放入,用慢火煨至湯汁入味。
做法二
香辣海參
如果覺得肉末海參吃著不過癮,還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油,拌以四川郫縣豆瓣醬,即可製成香辣海參。
做法三
海參小豆腐
將茼蒿切成末,拌以蛋清、澱粉攪成糊狀;將海參切成米粒狀的小塊后氽水,在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋,與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。