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2021/12/25
你厭倦了滿大街的理髮店套路嗎？
這家店沒有Tony老師，只剪髮、不推銷
讓你像個紳士般
邊喝威士忌邊理髮
攝影/Mark Xue
來自愛爾蘭的「光頭硬漢」Dylan戴著金屬耳釘，長著絡腮鬍，而身旁的蘇格蘭姑娘Anna一身朋克打扮。
他們的造型很酷，卻在靜安區的鬧市中開了一家不起眼的理髮店，也是上海唯一一個邊理髮、邊喝威士忌的地方。
最酷的是「店規"，只理髮，不推銷。這家店不能染髮、燙髮，也沒有專人洗頭、按摩服務。
開了2年半的Doc Guthrie』s，外國人愛來，人也越來越多。無論開保時捷還是騎腳踏車，都愛來這裡剪頭。
Doc Guthrie』s 開在靜安區一條不顯眼的小路上，左邊是小超市，右邊是本幫菜館。
門面也跟選址一樣接地氣，寫著「理髮店」的中英文。
Doc Guthrie』s 走的是美國60年代復古風。有一面牆掛滿了老照片，而裝飾品大部分都是古董。
Anna甚至已經不知道部分擺設的確切時間，只說「大約100多年前吧」。
這把由象牙與蟒蛇皮製成的的剃鬚刀便是，卻因太過鋒利，只能當古董了。
設計極簡，用材卻很講究。從英國進口的髮油、高級柔軟的棉毛巾，而理髮椅是其中最「大牌」的。
Dylan指著理髮椅興奮地說，「你一定不要錯過這個椅子，我們可以打賭全上海只有這裡有。」
這張從日本進口的專業理髮椅，買來后因為零件太多，不得不請來日本的師傅親自安裝，扶手上還裝有煙灰缸。
不過最酷的，還是這家店的「店規」。因為是男士理髮店，當被問到會不會有很多女士來陪同剪頭髮。Anna隨即搬出了一個牌子說:
「當我剪頭髮的時候，她們有的喜歡站在旁邊拍照，有的很啰嗦怎樣會變帥......」 Anna還現場模仿了他們的語氣。
無論開保時捷還是騎車，都來這裡剪頭
Doc Guthrie』s 如今已有一大批熟客，因為「鎮店之寶」Anna的技藝很精湛。不到30分鐘，一個精緻的油頭就誕生了。
德國大叔Eugen是「老客人」了，一進店就點了瓶啤酒，迅速地跟同來剪頭的法國人聊得歡。
一問才知道，原來他們之前已經在這裡碰過一次，這次的再遇就算是交朋友了。
一瓶酒過後，Eugen就開始剃鬚了。
剃鬚的過程看似簡單，卻很講究。坐下后，Anna先用熱毛巾捂著鬍鬚一段時間，隨後塗上剃鬚膏，再用消毒過的老式剃鬚刀、直剃刀。
Eugen來快3年了，每個月都會專程來店裡修他養了5年的鬍子。「在上海，我只找到這一家專業修鬍子的。」
Anna一邊剪，Eugen就開始跟她閑聊遠在美國的女兒，「我好想念她」。
不到30分鐘，蓬鬆的鬍子、捲髮就被「修理」得很整齊。
下面這位小哥已經第2次來了，「我是做韓系時尚的媒體，但本人更喜歡歐美的風格。」
「來店裡的人比外國人還多。」 Dylan一臉興奮地說。以前，出席正式場合或約會前，老外會專程來剪頭。
但如今，這個習慣已經不再是西方人的專屬。
「很多人從忙碌的生活走進這家店，爸爸帶著孩子，學生成群結伴。」Dylan覺得很滿足，尤其是看到他們坐在窗檯，喝著啤酒聊著天。
更讓Dylan覺得驕傲的是，「雖然大部分都是從事金融、商業的品味男士。但無論是小孩或60歲，無論是騎車或開保時捷，都會來這裡剪頭。」
他希望大家能放鬆，「在我們這裡，人不分階級。大家都能享受生活，這才是最重要的。」
「我真的不喜歡去美髮沙龍剪頭髮。」Dylan話還沒說完，Anna就補了一句，「我也很討厭在美髮沙龍工作。」
40歲的Dylan來14年了，剛來時，他在哈爾濱當過英語老師，練就了一口很溜的「北方普通話」。
11年前，他搬到上海開起了紋身店和理髮店，變成半個「上海人」，知道好吃的都藏在小巷子。
而Anna在上海生活了5年，本身是蘇格蘭的一位美髮師。
5年前，Dylan和Anna在一家理髮店認識，迅速成為朋友，約一起喝咖啡、看演出。因為都很喜歡上海，也都討厭美髮沙龍，他們便打算一起開一家傳統的理髮店。
「很多美髮店會放一些劣質搖滾，推銷化妝品，讓客人買VIP卡。剪頭髮的時間反而很少，這真的很煩。」Dylan說。
「我太討厭燙髮、染髮的味道了。」 搭話的Anna不允許自己的店裡有這種味道。
於是，他們就在上海找一個小角落開了Doc Guthrie』s。「客人進來，給他一杯威士忌，花30分鐘就剪好了，他們高興就喝多兩杯。」
店裡也沒有按摩服務，從洗頭、剪頭到掃地，都是理髮師一手包辦。
Doc Guthrie's很酷，但同時是一家有故事又念舊的理髮店。它的存在也是為了紀念Anna的爺爺James Guthrie M.D。
Anna說，「他過世很多年了，我很想他。」
這個標誌的真身，就是牆上這張這來自20世紀40年代的自拍照。照片里舉著雙手秀肌肉的型男，正是Anna的爺爺。
Guthrie是一位海軍老兵，也是一位醫生，而Anna的好手藝也全來自於他。
身後的一面牆都是Guthrie年輕時聚會、執勤的照片，也有很多他的藏品，如牆上的真鹿頭。
在Doc Guthrie』s的牆上，還掛著一首中英文的詩歌《如何享受生活》，那是Guthrie生前寫下的「生活信仰」。
Dylan和Anna之所以用他的名字命名，除了致敬男士荷爾蒙，還想表達一個理髮理念：
「男人中的男人，老派但不過時。」
他們想做上海最正宗的老派理髮店，「不追趕時尚，只做5年、10年看上去都好看的髮型。」
圖片由Mark Xue拍攝，Ins：_mark.xue_ 盜圖必究
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