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鮑魚幾頭是什麼意思?不知道的還好意思說你是吃貨!

鮑魚幾頭是什麼意思?不知道的還好意思說你是吃貨!

鮑魚

是傳統的名貴食材,位居四大海味之首,素有「海味之冠」,是海產「八珍」之一,即使沒吃過有些常識也要知道,鮑魚幾「頭」是什麼意思?不知道你就out啦!

鮑魚「頭」是什麼意思?

所謂的「頭」,就是一斤左右的鮑魚有幾個的說法,通常說的是乾貨時的計算,幾頭的意思也就是一斤中含有均勻大小的鮑魚是多少個,如常說的九頭鮑,就是9個鮑魚加起來能有一斤重。頭數越少意味著鮑魚的個頭越大,價格也就越貴。

保養如何挑選?

從色澤觀察,鮑魚呈米黃色或淺棕色,質地新鮮有光澤;

從外形觀察,鮑魚呈橢圓形,鮑身完整,個頭均勻,干度足,表面有薄薄的鹽粉,若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳;

從肉質觀察,鮑魚肉厚,鼓壯飽滿,新鮮。

鮑魚的功效與作用

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓,原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」,可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患。

3.促進生長發育

鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

4.藥用價值

鮑魚的殼,中藥稱石決明,因其有明目退翳之功效,古書又稱之為「千里光」。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用,可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

介紹一款鮑魚經典吃法

材料:一隻老母雞、半斤雞爪、5顆乾貝、鮑魚若干

做法:

1、一隻老母雞和半斤雞爪、5顆乾貝抄水,發好的鮑魚一起燉(小火微開2小時再關火2小時,這樣進行2次,共8小時后)

2、撈出鮑魚以外的固體,收濃汁即可。

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