茄子原來有這麼多的用處！

茄子是夏秋季上市的大宗蔬菜，尤其適用於暑天食用。茄子食法眾多，涼拌、燜蒸、燒炒、干制、鹽漬均可。其肉質細嫩柔軟。

茄子的營養價值茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是維生素P（蘆丁）的含量很高，在蔬果中可謂是首屈一指。維生素P能保持血管壁彈性和生理功能，防止硬化和破裂，有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病和出血性紫癜、咯血、壞血病等。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，也有血管利於心血管病的防治。茄子不同吃法能治不同的病高血壓、內痔下血、便秘：茄子兩隻，洗凈切開，置碗內，加油鹽少許，隔水蒸熟食用，每日1次；

黃疸性肝炎：紫茄子300克，粳米100克，煮粥食用，每日1次，連食5日；

肺虛久咳、無痰熱咳：白茄子60克，煮後去渣，調蜂蜜適量，早晚各溫服1次；腸風下血：經霜秋茄連蒂，燒存性，研細末，每日清晨取6克，黃酒送服；

水腫：茄子晒乾研粉，每取1克，以溫開水日服3次；

跌打腫痛：茄子焙乾為末，溫酒送服；

子宮脫垂：茄蒂6個，水煎服，每日1劑；

婦女白帶過多：白茄蒂10克，土茯苓30克，水煎服；

產後腹痛：茄根4條煎湯，沖紅糖加酒飲服，每日1次；

風濕關節痛：白茄根、木防已根、筋骨草各15克，水煎服。除了吃，茄子還可以外用來治病無名腫毒：茄子搗爛調醋，外敷，可消炎止痛；

蟲螫、蜈蚣咬傷：將茄子切開，搽擦患處，或搗爛加適量白糖敷治；

乳腺炎、疔瘡、癰腫：茄子燒灰研末，攤上塗有凡士林的紗布包敷；

皮膚潰瘍：秋茄陰乾焙為末，加適量冰片調勻，撒敷創面，用紗布扎；

乳頭乾裂：霜打茄花焙乾研末，以香油調勻，敷患處；

牙痛：秋後茄花焙焦研末塗敷；

齲齒：茄蒂浸燒酒，以棉球蘸塞齒孔；

口瘡：茄蒂燒存性，研末，塗敷患處；

凍瘡：茄秧適量，辣椒秧減半，煎汁去渣，然後濃縮成膏，塗敷患處；

爛腳丫：紫茄皮局部外敷，每日2次，連用7天。