黑白經典 斑馬黑白條紋凍芝士蛋糕

經典的黑白搭配，味道也非常好哦~

食材：奶油乳酪300g，淡奶油150g，優格250g，細砂糖75g，牛奶75g，奧利奧餅乾碎150g，黃油60g，朗姆酒15g，檸檬汁20g，食用竹炭粉15g，可可粉適量，吉利丁粉15g，蛋黃1個。

步驟

1 奧利奧餅乾去掉夾心，裝保鮮袋擀碎，黃油隔熱水液化，加入奧利奧餅乾碎，拌勻

2 準備一個不沾8寸活底模，奧利奧餅乾碎倒入模具內，壓實冰箱冷藏備用

3 奶油乳酪+砂糖+牛奶，小火隔熱水攪拌至順滑無顆粒

4 磕入蛋黃，拌均勻后離火

5 加入朗姆酒、檸檬汁，拌勻

6 加入優格

7 淡奶油加至溫熱，加入吉利丁粉，拌勻，分多次加入芝士糊內，過篩

8 取大致2/5的芝士糊，加入食用竹炭粉和適量可可粉

9 將芝士糊調製到自已滿意的黑芝士糊

10 取出蛋糕模，用兩個小杯子分別盛黑白兩色芝士糊，先倒白色，再倒黑色

11 垂直畫圈的方式依次白-黑-白-黑……倒完所有的芝士糊

12 將做好的芝士蛋糕放冰箱冷藏過夜

13 脫模時用電吹風吹一下模具四周，輕輕推起，完美脫模

14 漂亮的黑與白切片

小貼士

切凍芝士時刀具必須每次都是乾淨的，以確保每片切片都完整乾淨