6款經典家常下飯菜，快手簡單味道好！

一、【線椒炒雞蛋】

主料：線辣椒1把雞蛋3個；

輔料：植物油適量鹽適量蔥花少許；

做法

1.線椒洗凈；

2.切成圓圈；

3.雞蛋入碗中打散；

4.炒鍋中倒油，8成熱時倒入雞蛋液，炒成小塊后盛出；

5.炒鍋中再倒一點油，蔥花煸炒出香味后，將線椒圈倒入鍋中扒拉變色；

6.將雞蛋倒入鍋中，撒適量鹽翻炒均勻，出鍋；

二、【青椒牛肉粒】

主料：牛排2塊；

輔料：青椒2隻蔥節1段鮮姜7克大蒜2瓣鹽少許黑胡椒粉少許花椒粒少量油適量；

做法

1.將菲力牛排切成1.5cm的粒；

2.蔥姜蒜備好；

3.蔥姜蒜切成碎，青椒切成丁；

4.熱鍋涼油，放入適量的植物油，丟幾粒花椒爆香；

5.將切好的牛肉丁放入翻炒；

6.待牛肉丁變色時；

7.放入蔥姜蒜碎翻炒幾下；

8.放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟時；

9.放入適量的黑胡椒粉；

10.最後放入鹽翻炒幾下就可以出鍋了；

三、【辣椒炒肉】

主料：瘦肉200克辣椒100克；

輔料：油2湯匙鹽0.5茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙蚝油1茶匙生粉1.5茶匙老抽0.5茶匙姜5克大蒜10克青蒜2根；

做法

1.紅椒和青蒜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片；

2.加入適量鹽，糖，生抽，料酒，生粉腌制；

3.鍋燒熱，放少許食用油，下肉片滑炒，肉片一變色，即可盛出備用；

4.再次放少許食用油，爆香姜蒜后，下紅椒炒至斷生；

5.調入鹽，使之有底味；

6.之前炒好的肉片回鍋；

7.加入蚝油提鮮；

8.臨出鍋時，把青蒜段放入炒勻，即可盛盤；

四、【豆豉蒸排骨】

主料：排骨400克；

輔料：豆豉10克生粉1大勺生抽2大勺薑絲適量白糖2小勺；

做法

1.準備好材料，排骨斬成小塊，方便入味。

2.排骨倒入生抽。

3.豆豉洗乾淨倒入排骨內。

4.倒入生粉。

5.灑上薑絲和放入白糖。

6.用手把所有調料都抓均勻，腌制15分鐘。

7.放入蒸鍋內，蘇泊爾電磁爐的蒸檔，時間設置30分鐘即可。

五、【干煸土豆條】

主料：土豆1個干辣椒適量；

輔料：花椒適量蔥3根鹽適量雞精適量食用油適量；

做法

1.土豆去皮切成大小相同的條，用水泡2兩遍，洗去土豆澱粉；（土豆澱粉容易粘鍋糊鍋）

2.鍋內放多點油，大概是土豆條的一半，因為怕炸鍋，我早早地放了鹽中小火炸炒土豆條，期間要小心翻土豆條；

3.待土豆條兩面金黃，7-8分熟的時候，將鍋內的油倒出來，土豆繼續放鍋內小火干煸；

4.干辣椒切段，大蒜切末備用，放進鍋內和土豆一起干煸，一定要小心勤快地翻動土豆條；

5.土豆條360°都金黃過後，加入蔥和雞精，拌勻即可盛出；

六、【尖椒釀肉】

主料：尖椒5個豬肉餡300克；

輔料：雞蛋1枚蔥姜適量生抽1湯匙老抽1茶匙澱粉1湯匙蚝油1湯匙精鹽適量；

做法

1.準備好食材；

2.蔥姜切末，放入肉餡兒中，磕入一枚雞蛋，調入少許生抽、老抽、鹽及香油，充分拌勻，然後加適量澱粉，再次拌勻，拌肉餡兒時要順著一個方向攪拌，讓肉餡兒上勁，這樣它比較抱團，不會鬆散；

3.尖椒洗凈切掉柄一分為二。由於我用的尖椒比較長，就把它攔腰切斷了，如果你用的短尖椒，就不要切開了。然後用一根筷子把尖椒的籽掏出來；

4.接著釀肉餡兒：仍然藉助一根筷子把肉餡兒塞進尖椒里，要邊塞邊用筷子杵，直到填滿；

5.然後再用生抽和老抽及蚝油調個料汁兒，加點清水，不然料汁過於濃稠；

6.把塞好肉餡兒的尖椒放進快速電壓力鍋內膽，把上一步中調好的料汁也倒進去；

7.選擇無水焗功能，按下開始鍵，十分鐘就好；

8.程序結束待其自然排氣后，打開蓋子，取出尖椒碼好，把鍋里的湯汁淋入即可；