「鐵板魷魚總是街邊最引人注目的小吃之一,但種種曝光的衛生問題讓人望而卻步,不如自己在家做,不是很難,又開胃誘人,是一道非常適合一家人一起吃的菜~」
食材明細
- 魷魚500g
- 辣椒醬1勺
- 生抽1勺
- 料酒少許
- 魚露少許
- 海鮮醬少許
- 蚝油少許
- 蔥少許
- 微辣口味
- 烤工藝
- 廿分鐘耗時
- 普通難度
家庭版鐵板魷魚的做法步驟
- 1魷魚放在常溫中解凍2-3小時,或放在冰箱冷藏室12小時(不要拆袋,不要泡熱水),解凍后沖洗1-2遍,備用
- 2拔出頭部,內臟會一起帶出,拔掉體內軟骨,剪開,清洗魷魚身體,剪去魷魚頭部的眼睛,留下魷魚須,然後再將魷魚身體去皮,切成條
- 3水煮開,將魷魚在開水中焯2秒撈出,加入半勺辣椒醬、半勺生抽、料酒、魚露少許,拌勻后腌10分鐘
- 4洋蔥切絲,青紅椒切圈,辣椒切小圈,蔥切末
- 5鐵板倒油燒熱,倒入魷魚煎熟
- 6加入洋蔥、青紅椒、辣椒,少許海鮮醬和蚝油,半勺生抽、半勺辣椒醬加少許水調汁,淋在魷魚上,拌勻,按個人口味撒點白芝麻和孜然,最後撒點蔥花就可以啦