野生烏飯樹快要消失 南京達人自建"烏飯樹莊園"

2017/04/22

原標題:野生烏飯樹快要消失 南京達人自建"烏飯樹莊園"

農曆四月初八快到了,也就是說,南京人「烏飯季」來了。然而,中山陵園管理局高級工程師董麗娜告訴記者,野生烏飯樹已經很少見。不過在江寧有個「烏飯樹莊園」,正在致力於這個樹種的保護。

野生烏飯樹快要消失

「青團季」才過,「烏飯季」又來了,迷戀烏飯的吃貨們便開始念叨:烏飯樹的葉子該可以摘了吧?該吃烏飯了吧?春末夏初,最新鮮最純正的烏米飯真的來了。

在普通人看來,烏飯樹結的果子很像藍莓。董麗娜說,烏飯樹是杜鵑花科越橘屬植物,一般植物志記載烏飯樹為常綠灌木或小喬木,但在大別山的深山老林里,有人發現了大喬木狀的烏飯樹。烏飯樹常分佈在丘陵地帶或海拔400-1400米的山地,見於山坡林內或灌木叢中,是酸性土指示植物。「它是一種常綠植物,夏日葉色翠綠,秋季春季葉色鮮紅,夏初開白色的鈴鐺一樣的小花,還可製作盆景。」她說。

「很多地方,包括紫金山在內,生長環境已不太適應烏飯樹的生長,烏飯樹的野生資源越來越少,所以,想吃到原汁原味的烏米飯越來越難了。」董麗娜告訴記者,「烏飯樹一般長在松樹下,當松樹死光了,被其他樹種替代后,森林就會發生變化,林下的植被也相應地發生變化。」

「我不是藍莓樹,是烏飯樹」。烏飯樹的果。受訪者供圖

烏飯樹葉果實都是寶

董麗娜說,烏飯樹渾身都是寶,除了烏飯樹的葉可做烏飯外,烏飯樹的果也是一種美味的果實。目前市場上已有烏飯樹葉營養飲料、濃縮越橘果汁、多維果醬、越橘沖劑等。在藥用方面,烏飯樹嫩枝葉提取物抗疲勞及延緩衰老;烏飯樹果實提取物可以改善和預防眼疾;以烏飯樹為主要成分製成的水煎液具有抗貧血和增強機體免疫功能。

「烏飯不僅是一種食品,還具有保健功能,特別是具有滋補強壯、抗衰老的作用。其做法是將烏飯樹的葉子搗爛,取其黑汁浸泡糯米,浸泡一夜后蒸煮食用。此法煮出來的烏米飯烏黑油亮、香氣四溢,吃起來清新爽口。」然而,民間的「烏飯節」是怎麼來的呢?江南為何如此盛行吃烏飯呢?董麗娜發現,江南人吃烏飯的眾多傳說雖然各不相同,但都宣揚了一種「愛」的理念。

曾被建議列為瀕危樹

現在不少南京人都發愁,市面上真正用烏飯樹葉染出來的正宗的烏飯越來越少,有些烏飯是用化學色素染出來的。不少人都在問,在南京還能找到烏飯樹嗎?答案是:特別少!據悉,早前還有專家建議烏飯樹上升到江蘇瀕危樹種加以保護。

「南京有個很牛的烏飯達人,此人在江寧區湯山街道龍尚社區龍王廟村東南建了一座近三百畝的烏飯樹莊園,種植了四萬多株烏飯樹,還有很多幼苗,並在育苗上取得了成功的經驗。」董麗娜向記者報料說。記者聯繫到「烏飯達人」顧先生,這個「烏飯樹莊園」是2009年開建的,由於烏飯樹生長緩慢,直到今年「莊園」才具有了規模,當初種植的幼苗已成了鬱鬱蔥蔥的樹林,也是目前江蘇省唯一的一座烏飯專類園。「我覺得保護烏飯樹是一件很有意義的事情,」顧先生對記者表示,他們現在還在研發用烏飯水製作的烏飯乳鴿、烏飯雞爪等「黑菜」。

「我近期準備在苜蓿園大街附近設個點,主要供應瓶裝烏飯水來滿足城市市民的需求。」顧先生告訴記者,首批提供瓶裝的烏飯水、浸泡好的烏飯米,而如果想自己製作嘗鮮,烏飯鮮葉還需要大家到園子提貨。」他告訴記者說。 (于飛)

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