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花生眉豆鳳爪湯的做法

雞爪,廣東一帶也稱鳳爪,是常見的食材。鮑汁、豉汁蒸鳳爪是常見的菜色,但其實在廣東人家,鳳爪湯也是一道經典的湯品,通常會和眉豆搭配使用。

By Joanneliu 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 雞爪 8隻
  • 豬肋排 100克
  • 眉豆 2湯匙
  • 花生 1湯匙
  • 紅棗 2顆
  • 水 適量
  • 鹽 適量

做法步驟

1、眉豆洗凈,泡1小時左右,備用。雞爪的指甲去掉,洗凈備用。

2、雞爪和豬肋排置於冷水中,大火煮沸后關火,洗凈。

3、將材料一併置於蘇泊爾電砂鍋中。

4、選擇煲湯檔。

5、出鍋前一分鐘加入適量鹽調味即可。

小貼士

1 眉豆最好提前泡,這樣燒出來的口感更好。

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