雞爪,廣東一帶也稱鳳爪,是常見的食材。鮑汁、豉汁蒸鳳爪是常見的菜色,但其實在廣東人家,鳳爪湯也是一道經典的湯品,通常會和眉豆搭配使用。
By Joanneliu 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞爪 8隻
- 豬肋排 100克
- 眉豆 2湯匙
- 花生 1湯匙
- 紅棗 2顆
- 水 適量
- 鹽 適量
做法步驟
1、眉豆洗凈,泡1小時左右,備用。雞爪的指甲去掉,洗凈備用。
2、雞爪和豬肋排置於冷水中,大火煮沸后關火,洗凈。
3、將材料一併置於蘇泊爾電砂鍋中。
4、選擇煲湯檔。
5、出鍋前一分鐘加入適量鹽調味即可。
小貼士
1 眉豆最好提前泡,這樣燒出來的口感更好。
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