search
幾塊錢就搞定?這碗糖水竟比燕窩還滋補!

幾塊錢就搞定?這碗糖水竟比燕窩還滋補!

Julie

food&

楊枝甘露

視頻由朱莉廚房出品

隔著屏幕都能沾到仙氣的甜品,在這裡~

多年前阿C帶我去游九龍,在甜品店給我推薦了這道風靡香港的夏日糖水——楊枝甘露。第一次聽到這個名字,覺得雅緻、仙氣十足,觀音用楊柳枝從凈瓶灑下甘露,名字的註解透露著吉祥的寓意。

不像其他夏日飲品那樣冰涼,可以幾個人咕嚕嚕暢飲,楊枝甘露吃起來是溫和的,適合一個人安安靜靜地品味,最能安撫情緒,也是阿C的爸媽用來撫慰她幼小心靈的秘密武器。

楊枝甘露名字聽起來很仙,做法卻非常接地氣,煮好的西米鋪在碗底,加上芒果、牛奶、椰漿等榨出的果漿,拌勻后鋪上芒果粒和西柚粒就完成了!

嘗上一口,西米柔軟Q彈,能吃出椰漿、牛奶的香甜,果醬里滲著芒果的香味,西柚的加入中和了甜膩感,吃起來酸甜可口,清爽舒心,足以治癒夏日的煩惱~

材 料

芒果:3個約500g

西柚:200g

西米:100g

白砂糖:50g

椰漿:200ml

牛奶:300ml

淡奶油:50ml

步驟

1、洗凈芒果,切成果粒,將2/3的果粒放到攪拌機里,倒入牛奶、椰奶和淡奶油和糖,打成果漿,剩下的芒果粒留著備用。

(tips:注意哦,椰漿不是椰汁,比椰汁要濃稠,在大超市可以買到~切芒果有方法,沿著果核切下兩大片芒果,在果肉上划井字型,往上一推就可以得到很多果粒了~)

2、煮西米:鍋里加水燒開,加入西米,為了防止西米粘鍋,要不時攪拌,煮到白芯消失,關火燜20分鐘,西米就變得透明了。

(tips:西米還有一種煮法,水燒開后,放西米進去,大火煮至邊緣透明中間有小白芯的狀態,撈出沖涼水,鍋里再次加水煮開,加入西米大火煮到完全透明,整個過程大概20分鐘。)

3、西米燜好后,馬上放到冰水中冰鎮10分鐘,撈出來瀝干水分,就能得到像水晶一樣晶瑩通透的西米了。

4、將西柚切開,去皮,掰下果粒。

5、取一個碗,碗底鋪上冰鎮過的西米,倒入果漿,攪拌均勻。

6、最上面鋪芒果粒和西柚果粒,倒少許牛奶,酸甜美味的楊枝甘露就可以享用了!

阿C每次吃楊枝甘露都非常享受,她說:「小的時候,就是想聽到爸爸媽媽說一句:『好啦,帶你喝一碗糖水啦。』」走過那麼些歲月,才發現,小時候的回憶是最甜美的~

像炎炎夏日吃到冰棍的那一口冰爽;像跟著爸媽坐旋轉木馬的快樂;像夜晚躺在媽媽懷裡數星星的綿甜……你小時候的回憶是什麼,味道怎麼樣?留言告訴Julie吧~

·----- 更多精彩美食視頻 -----·

仙草 | 它比涼麵好吃100倍,99%的人吃了會上癮!

冰鎮小龍蝦 | 盆龍蝦讓人慾罷不能,它的秘訣居然是......

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23307次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦