幾塊錢就搞定？這碗糖水竟比燕窩還滋補！

Julie

楊枝甘露

視頻由朱莉廚房出品

隔著屏幕都能沾到仙氣的甜品，在這裡~

多年前阿C帶我去游九龍，在甜品店給我推薦了這道風靡香港的夏日糖水——楊枝甘露。第一次聽到這個名字，覺得雅緻、仙氣十足，觀音用楊柳枝從凈瓶灑下甘露，名字的註解透露著吉祥的寓意。

不像其他夏日飲品那樣冰涼，可以幾個人咕嚕嚕暢飲，楊枝甘露吃起來是溫和的，適合一個人安安靜靜地品味，最能安撫情緒，也是阿C的爸媽用來撫慰她幼小心靈的秘密武器。

楊枝甘露名字聽起來很仙，做法卻非常接地氣，煮好的西米鋪在碗底，加上芒果、牛奶、椰漿等榨出的果漿，拌勻后鋪上芒果粒和西柚粒就完成了！

嘗上一口，西米柔軟Q彈，能吃出椰漿、牛奶的香甜，果醬里滲著芒果的香味，西柚的加入中和了甜膩感，吃起來酸甜可口，清爽舒心，足以治癒夏日的煩惱~

材 料

芒果：3個約500g

西柚：200g

西米：100g

白砂糖：50g

椰漿：200ml

牛奶：300ml

淡奶油：50ml

步驟

1、洗凈芒果，切成果粒，將2/3的果粒放到攪拌機里，倒入牛奶、椰奶和淡奶油和糖，打成果漿，剩下的芒果粒留著備用。

（tips：注意哦，椰漿不是椰汁，比椰汁要濃稠，在大超市可以買到~切芒果有方法，沿著果核切下兩大片芒果，在果肉上划井字型，往上一推就可以得到很多果粒了~）

2、煮西米：鍋里加水燒開，加入西米，為了防止西米粘鍋，要不時攪拌，煮到白芯消失，關火燜20分鐘，西米就變得透明了。

（tips：西米還有一種煮法，水燒開后，放西米進去，大火煮至邊緣透明中間有小白芯的狀態，撈出沖涼水，鍋里再次加水煮開，加入西米大火煮到完全透明，整個過程大概20分鐘。）

3、西米燜好后，馬上放到冰水中冰鎮10分鐘，撈出來瀝干水分，就能得到像水晶一樣晶瑩通透的西米了。

4、將西柚切開，去皮，掰下果粒。

5、取一個碗，碗底鋪上冰鎮過的西米，倒入果漿，攪拌均勻。

6、最上面鋪芒果粒和西柚果粒，倒少許牛奶，酸甜美味的楊枝甘露就可以享用了！

阿C每次吃楊枝甘露都非常享受，她說：「小的時候，就是想聽到爸爸媽媽說一句：『好啦，帶你喝一碗糖水啦。』」走過那麼些歲月，才發現，小時候的回憶是最甜美的~

像炎炎夏日吃到冰棍的那一口冰爽；像跟著爸媽坐旋轉木馬的快樂；像夜晚躺在媽媽懷裡數星星的綿甜……你小時候的回憶是什麼，味道怎麼樣？留言告訴Julie吧~

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