香椿不要只會炒雞蛋吃，卷餅吃才更有味

【香椿攤餅】的具體製作方法：

1、香椿適量，裝入大碗中，加入適量的水，掰開洗凈后撈出；再將香椿切成香椿粒，裝入盤中備用。

2、碗中加入五勺麵粉，加入適量的鹽和兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻；再一邊攪拌一邊加入適量的水，調成合適濃度的糊；最後在麵糊中加入適量的十三香后再次攪拌均勻。

3、平底鍋燒熱轉小火，鍋底刷上一層油，舀入適量的麵糊，轉動鍋子，將麵糊鋪滿鍋底，鋪滿鍋底后再次轉動鍋子，將麵餅煎熟。煎熟后將麵餅取出，再將麵餅用刀一分為二，疊好裝盤備用。

4、鍋燒熱去油，下入適量的花椒和蒜蓉，小火炒香。炒香後下入適量肉末一起煸炒，直到肉末炒香。肉末炒香后加入適量的辣椒粉，一起炒香；再下入香椿粒，轉大火和肉末一起煸炒至出香味，最後加入適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻後起鍋裝入碗中。將香椿擺入裝有攤餅的盤中，加以裝飾美味即成。

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