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5道下飯菜,好吃停不下來

一、【芹菜炒蝦仁】

食材:芹菜莖、蝦仁、油、姜、蔥、蒜、鹽

做法:

1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁切段。

2、蝦仁去除蝦線,大蔥切小塊,姜切絲,大蒜拍扁切小塊待用。

3、熱鍋放油,放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4、翻炒至蝦仁變色。

5、放入芹菜炒至斷生,臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

二、【韭菜炒雞蛋】

食材:韭菜 、雞蛋、鹽、料酒、生抽、糖

做法:

1、韭菜洗凈后切段,雞蛋在碗內打散后倒入料酒,攪拌均勻。

2、鍋熱后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用。

3、鍋內重新注入油,7成熱時倒入韭菜大火翻炒,調入鹽、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入雞蛋,翻炒5秒即可。

三、【茄子豆角】

食材:茄子、豇豆、干辣椒、蒜、蚝油、生抽、油

做法:

1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。

2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟后撈出控油。

4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。

四、【彩椒炒牛肉】

食材:牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、鹽、料酒、澱粉、香油

做法

1、將彩椒等洗凈去核,切菱形備用。

2、牛肉先加適量的清水拌勻,再加入生抽、糖拌勻,最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。

3、鍋里加油燒至八成熱,將牛肉入鍋走油。

4、牛肉一變色就撈起控干油。

5、將鍋里的油倒出,留適量底油,加熱,將彩椒入鍋煸炒。

6、彩椒開始變透明后,加入牛肉。

7、把牛肉和彩椒炒均勻,加適量鹽,生抽調味,沿鍋邊熗入料酒,加適量的水澱粉勾芡。

8、最後,淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。

五、【蚝油韭菜炒豆皮】

食材:韭菜、 豆皮 、油 、鹽、 蚝油、紅辣椒

做法

1、韭菜洗凈,瀝干水分切段。

2、豆皮洗洗切條,紅辣椒切絲。

3、熱鍋涼油倒入豆皮,紅辣椒翻炒。

4、再倒入韭菜翻炒均勻。

5、放鹽快速翻炒均勻,加蚝油翻炒均勻出鍋。



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