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台灣這六大美食,你都吃過嗎?

1、珍珠奶茶,提起珍珠奶茶,台中市是發源地,台中市民最早享受它迷人的滋味。1987年,台中市政府附近的茶館首先推出珍珠奶茶,因口感Q軟、搭配濃淡合宜的奶茶,滋味超優,原創者就是春水堂現任產品研發部經理林秀慧。 林秀慧回憶著說,父母親曾在菜市場擺攤做生意,她國小起假日必到菜市場幫忙, 當時市場里讓她印象最深刻的,就是一位「粉圓伯」,每天最期待的事,就是和哥哥分享一碗熱熱、粘稠且口感滑Q的粉圓;從此嘴饞時, 她就會動手煮一鍋粉圓解饞。

2、蚵仔煎,鄭成功攻打台灣,在缺糧的情況下,士兵就地取材,以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食,后流傳為著名小吃。首要條件是採用新鮮蚵仔,台南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究,一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙,夏天搭配小白菜,用豬油煎,口味甜中帶咸、咸中帶辣。

3、寶島肉圓,肉圓在台灣,是一項具有代表性的傳統小吃美食。位於羅斯福路上的寶島肉圓,獲得「2007肉圓節」比賽冠軍,老闆娘連媽媽來自肉圓的故鄉-彰化,堅持用最上等新鮮的食材製作,用心將寶島肉圓呈現給顧客就如同給自己家人品嘗一般。其純手工製作的寶島肉圓,手工捏出來正像是一個台灣寶島的蕃薯形狀,外形不只令人印象深刻,連肉圓的故鄉北斗地名的台語諧音都恰似寶島,寶島象徵著台灣,相當具有台灣傳統小吃美食的代表性。

4、魷魚羹,源自福建,「善制海鮮,每每羹湯」,後傳入台灣。所用魷魚,系將生魷經太陽曝晒或烘乾去掉水分製成。湯底用大滑湯,配料有醋、蒜泥、辣椒醬。具有咸、甜、芬芳三重滋味。

5、深坑廟口豆腐,提起深坑,許多人會立刻聯想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街,林立著各式豆腐餐飲店,還有兜售粽子、枝仔冰等鄉土美食的攤子,每逢假日,聞香而來的遊客常把這裡擠得水泄不通。深坑豆腐的特色在於製造過程中不加石膏,純以黃豆鹽滷製成,質地細嫩,豆香中帶著幾許焦味。真正以深坑豆腐烹煮的菜肴,以紅燒、豆腐羹、豆腐卷等做法為主,也有一些飲食店開發麻辣臭豆腐等新菜色,各路口味自有老饕擁戴。以傳統方式料理豆腐的老店,以「深坑廟口小吃」、「大樹下豆腐店」為代表。

6、大腸麵線,源自台灣早期農業社會,是當時的主婦煮給農耕者的麵食。為了便利多人享受,通常煮成一大鍋,並丟入蚵仔以增加營養,后流傳到各地,人們加入了大腸、肉羹等材料。



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