敢吃這10道菜，你才有資格說自己是重慶人！

除了那些如毛血旺、回鍋肉、燒白等

說起就讓人流清口水的經典美食，

我大重慶還有一些稀奇古怪的食物。

重慶人把它們愛到骨子裡，

外地人則是

聽到它們的名字就皺眉頭。

那快來看一看，

這些特殊的美食，

你都吃過嗎？

血皮菜炒豬肝

要問重慶人覺得什麼跟豬肝最配，恐怕99%的人都會說血皮菜了吧。血皮菜又叫觀音菜、 紫貝菜，在南方的大部分地區都有種植。把豬肝切成寬大的薄片，加上一把泡椒泡姜重油爆炒，起鍋前再放進血皮菜，收芡起鍋~嘖嘖嘖，不擺了。一些外省人則會覺得受不了血皮菜的味道，太過粘膩，而對這道菜敬而遠之。

燙黃喉

燙火鍋，又怎麼可能沒有黃喉。黃喉是啥子？黃色的喉嚨？其實呢，黃喉就是豬、牛等家畜的大血管（一般為主動脈，又稱心管)。在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，重要的特點就是爽脆。你跟外地人安利黃喉是怎麼怎麼好吃，他們會十分地驚訝，啊？你們重慶人居然連動物血管都吃？！

尖椒兔

說起尖椒兔，不得不提起一部電影——《撒嬌女人最好命》。看過這部電影的好吃狗們還記得裡面那個綠茶婊的經典撒嬌台詞嗎，怎麼可以吃兔兔，兔兔那麼可愛......而我們重慶的妹子則會說，你怎麼會不吃兔兔，兔兔那麼好吃......再者，這道尖椒兔里除了大量的鮮辣椒之外，還有個不得了的東西——花椒，除了川渝地區，外地人都對它接受無能。

烤腦花

烤腦花是重慶地區的一道漢族特色小吃，採用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。注意在烹飪腦花之前要用竹籤仔細挑掉上面的血絲，否則會很腥。至於外地人么，想想就覺得這道菜太暴力太血腥了，還怎麼下得了口。

汆湯粉腸

豬粉腸是豬小腸和豬大腸連接的一段小腸，比別的小腸厚一些，吃起來比其他的小腸脆口，含的營養物質也多一些。當然，在市場上不容易買到，因為許多人爭著買。農村的刨豬湯中的主要食材除了瘦肉和豬肝，就是粉腸了。外地人會怎麼說呢，你們吃豬腸就算了，居然還不翻過洗？！

苦藠（小蒜）燉肚條

藠頭，渝、川、黔地區特產，是一種性味辛辣沖鼻、味道微苦的蔬菜，通常用於烹飪食品和腌制醬菜。這個還用我說么，藠頭的「沖」跟芥末比起來也是旗鼓相當了吧。外地人聞到藠頭的氣味就流著眼淚跑開了，又哪兒來的機會體驗到藠頭和肚條一起燉的相得益彰？狗哥啰嗦一句，藠頭燉鴨腳板兒也是絕配噢。

干鍋牛蛙

你們怎麼能吃牛蛙，牛蛙是國家三級保護動物，是我們人類的好朋友。你搞錯了，你說的是青蛙。牛蛙渾身都是疙瘩，這麼難看怎麼吃得下去啊。你搞錯了，你說的是癩蛤蟆，雖然牛蛙確實長得不好看，但是請先吃過一份干鍋牛蛙再來評判人家好嗎。

鹵鴨腦殼

關於吃鴨腦殼，外地人的第一反應就是，鴨腦殼有什麼好吃的，不就是一層薄皮和一丁點的腦花嗎？我們重慶人只能說，嗯——你們太單純了。

涼拌折耳根

折耳根（魚腥草）的大名，只怕早已聞名全，厲害到很多重慶人都不敢嘗試。說起涼拌折耳根，有人愛吃甜的有人愛吃鹹的；有人愛吃根部有人愛吃莖葉。好吃狗，你愛吃怎樣的涼拌折耳根？

魚香菜

魚香菜（學名木姜菜）是半種植半野生的，基本上是扔一棵小苗在屋後過兩年它自己就能長出一大片，蓊蓊鬱郁。我們重慶人喜歡拿它拌黃瓜拌皮蛋，豆花的蘸水裡也少不了它。而外地人呢，只把魚香菜當野草，覺得聞起來還是臭的，又怎麼會想到把魚香菜用作調料呢。