入秋多吃「三瓜」 潤燥解暑又美容

立秋雖然已過，但暑熱依舊不見減，這時候就需要食物幫助祛除暑熱，順帶潤潤秋燥了。小編今天特推「三瓜」來解決這個問題。

1、含水量最高的瓜——冬瓜

冬瓜生長在夏季卻取名「冬瓜」，這主要是因為冬瓜成熟了以後，表面會有一層白色的粉，就好像冬天時北方結的白霜，以此來命名。

冬瓜內脂肪幾乎可以忽略不計，所含碳水化合物的量也極少，故熱量低，屬於清淡性食物，但含水量卻高達96%以上。

冬瓜能養胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促進體內的澱粉、糖分轉化為熱能，而不變成脂肪。久食可使皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。

由於冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助於人體的清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。非常適合燥熱天氣作為菜蔬食用。肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。

溫馨提醒，服滋補藥時不宜食冬瓜。久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應慎食。

2、蔬菜中的「美人水」——絲瓜

絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容食品。它性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。

絲瓜含有其他瓜菜所沒有的葫蘆鹼，能調節人體代謝，可用作減肥抗癌防癌的輔助食物。絲瓜可炒食或燒湯；絲瓜炒雞蛋，可用於產後乳汁不通；絲瓜煮湯食，可用於熱病煩渴。

絲瓜宜現切現做，以免營養成分隨汁液流失。而且在烹調的過程中應注意少加調料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點。

3、蔬菜中的君子——苦瓜

苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。又稱涼瓜，是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜若與其他食物一起煮、炒，從不會把苦味傳給其他食物，故有「君子菜」的美名。

苦瓜中的苦味一部分來自於它所含的有機鹼，不但能刺激人的味覺神經，使人增進食慾，還可加快胃腸運動，有助於消化。另一部分苦味則來自另外一種成分——雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味長久；如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味；將其切成薄片，然後在上面灑上一些鹽漬一會兒，再用水把鹽濾掉，也可以把苦瓜切成塊，然後煮熟，放進冷水中浸泡，這樣苦瓜的苦味就會減少許多。

溫馨提醒，苦瓜含奎寧，可刺激子宮收縮，引起流產，孕婦不宜食脾胃虛寒者不宜食。