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「好吃不過餃子,好玩不過嫂子」,了解餃子!

餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」,相傳是醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受漢族人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。

有一句民謠叫「大寒小寒,吃餃子過年。

每年過年每家每戶都會包很多餃子,放在冰箱的速凍層內,不管是用來招待親友還是當做早飯,都很方便,年前包的餃子你們都吃完了嗎?

但是你們有沒有發現有時候我們煮餃子會有粘鍋的現象,那這到底是什麼原因呢?怎麼樣才能不讓餃子戰粘鍋呢?

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煮餃子要想不破皮不粘鍋,在自己家包餃子的時候要注意以下三點:

一是選用高筋麵粉,這樣的麵粉蛋白質含量高,因此不愛破;

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二是揉面的時候放一小勺鹽,增加麵粉的韌性,煮時不愛破;

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三是包餃子的時候,可以先在麵粉里放一兩個雞蛋,這樣可以擀出來的餃子皮會更薄,煮的時候也不會破,還會更有味道哦!

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如果餃子要是凍的時間太長了,再拿出來煮的話,很容易就會破皮,而且還沒有新鮮的好吃,怎麼辦呢?

只要用點小訣竅,速凍餃子就跟新鮮餃子一樣好吃。

「先開鍋蓋煮皮,后開鍋蓋煮餡」,意思說的就是餃子皮熟的快,等皮煮熟了再蓋鍋蓋煮餡,蒸汽和沸水可以很快把熱量傳遞給餃子,熟的更快,湯色也清,還不會破皮。

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以上的方法大家學會了嗎?那我們去煮餃子吧!!!



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