糖尿病要多吃這8種粥，好吃又降糖，營養又健康。附做法

薏米是古老的葯食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾大學部植物之王」、「生命健康之禾」。

營養分析

薏米中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素（如維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸），以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質。

營養優勢

薏米是體弱患者的補益食品，對於慢性腸胃炎、消化不良等癥狀均有療效。其含有豐富的硒元素，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。此外，薏米是美容食品，對於糖尿病有一定的食療作用。

營養吃法

淘洗薏米的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一會兒。泡米用的水要與薏米同煮，這樣可以避免薏米中所含的營養物質在浸泡中受到損失。宜煮粥食。

選購儲存

1 選購：家庭選購薏米時，應挑選形狀呈橢圓，質硬有光澤，顆粒飽滿，白色或黃白色，味甘淡或微甜者則為上品。

2 儲存：儲藏前要篩選薏米中的粉粒、碎屑，薏米夏季受潮極易生蟲和發霉，故應儲藏於通風、乾燥處。

搭配宜忌

宜：薏米與肉類搭配較為合適；薏米與杏仁同食，有潤澤肌膚、美白補濕、行氣活血、調經止痛的作用；薏米搭配冬瓜，能清暑利濕；薏米與綠豆同食，具有清熱解渴、補肺氣、健脾胃、祛風濕、消水腫之功效。

薏米南瓜粥

降糖食療偏方1

原料 薏米100克，南瓜300克。

調料 無。

製作步驟

1 將薏米洗凈，放入清水中浸泡1小時；南瓜洗凈，去皮、去瓤，切成小片。

2 坐鍋點火，加入適量清水燒開，先下入薏米煮約1小時。

3 再放入南瓜片續煮15分鐘，待南瓜軟爛后即可裝碗上桌。

薏米粥

降糖食療偏方2

原料 薏米50克，大米100克。

調料 無。

製作步驟

1 大米用水淘洗乾淨，除去泥沙雜質，備用。

2 將薏米洗凈，同大米同置於鋁鍋內，加水適量。

3 將鋁鍋置大火上燒沸，再用小火煨熬，待薏米熟爛后即可。

薏米党參粥

降糖食療偏方3

原料 薏米30克，党參15克，大米200克。

調料 精鹽少許。

製作步驟

1 把薏米洗凈，去雜質；党參洗凈，切片；大米淘洗乾淨。

2 將大米、薏米、党參片一同放入鍋內，加水1000毫升，加精鹽少許，置大火燒沸，再用小火煮45分鐘即成。

山藥薏米薑汁粥

降糖食療偏方4

原料 薏米150克，山藥20克。

調料 薑片、芥藍、精鹽、高湯精、香油各適量。

製作步驟

1 將薏米洗凈、山藥切成塊，放入電壓力鍋中，加適量清水，放入薑片，調至煮粥檔即可自動完成。

2 芥藍焯水后取出，加精鹽、高湯精、香油拌勻即成配菜。

杏陳薏米粥

降糖食療偏方5

原料 薏米150克，杏仁15克，陳皮6克。

調料 精鹽少許。

製作步驟

1 將陳皮洗凈，放入沸水鍋中，煎湯去渣。

2 薏米淘洗乾淨，備用。

3 將杏仁、薏米倒入陳皮汁中，先用大火燒沸，再轉小火熬煮成粥，調味后即可出鍋裝碗。

三色薏米炒飯

降糖食療偏方6

原料 綠豆、薏米各30克，胡蘿蔔丁、蘆筍丁、豌豆各5克。

調料 蔥花、精鹽、植物油各適量。

製作步驟

1 將胡蘿蔔丁、豌豆、蘆筍丁放入沸水鍋中焯燙熟透，撈出瀝干，備用。

2 將綠豆、薏米放入清水中浸泡約1小時，再下入電飯鍋中，加入適量清水煮約50分鐘，取出晾涼，待用。

3 鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥花爆香，再放入綠豆、薏米飯炒至鬆散，然後加入胡蘿蔔丁、蘆筍丁、豌豆、精鹽炒勻至入味，即可出鍋裝碗。

三米粥

降糖食療偏方7

原料 薏米100克，高粱米、糯米各50克。

調料 依個人口味添加。

製作步驟

1 將薏米、高粱米、糯米分別淘洗凈，放入清水中浸泡約1小時。

2 將泡好的薏米、高粱米、糯米一起放入粥鍋內，加適量清水，大火燒沸后改小火煮約30分鐘，即可食用。

冬瓜薏米瘦肉湯

降糖食療偏方8

原料 瘦肉500克，冬瓜750克，薏米60克。

調料 蚝豉30克，陳皮1小塊，精鹽適量。

製作步驟

1 瘦肉洗凈，切塊，飛水。

2 冬瓜洗凈，連皮切大塊。

3 蚝豉、薏米分別浸泡1小時，洗凈。

4 陳皮浸軟，洗凈。

5 將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，大火煲滾后改用小火煲2小時，加鹽調味即可。