鐵觀音和綠茶到底有哪些區別？

（鐵觀音）

很多人在喝茶的時候，會把鐵觀音誤認為綠茶，這也是由於對鐵觀音的不了解才會誤把鐵觀音當成綠茶。但其實鐵觀音和綠茶還是有所不同的，綠茶是一種茶類，鐵觀音屬於另一種茶類——青茶。

而鐵觀音是傳統名茶，屬於青茶類，是的十大名茶之一。鐵觀音的產地主要在福建泉州安溪縣，它介於紅茶和綠茶之間，屬於半發酵茶，具有獨特的「觀音韻」。鐵觀音清香雅韻，沖泡之後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有「七泡有餘香」的讚譽。

而且鐵觀音的還有眾多養生保健功能，鐵觀音富含的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，對人體健康有益。

所以，鐵觀音並不屬於綠茶。鐵觀音和綠茶的製作工序完全不一樣，鐵觀音的製作相對於綠茶來說要比較嚴格，這樣才能保證鐵觀音茶的質量以及價值。

（鐵觀音）

1、鐵觀音是青茶，屬於烏龍茶的一種（青茶也稱之為烏龍茶）。新鮮的茶葉經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、乾燥等工藝製得的茶葉。

2、青茶的湯色清澈金黃或者淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則「清湯綠水」，茶湯大多偏青綠色，這也是很多人誤以為鐵觀音是綠茶的原因。但其實青茶既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚滋味。

3、鐵觀音的特點是綠葉鑲紅邊，泡開的茶葉會比較大，湯色密黃明亮，鐵觀音一般選用的都是比較成熟的兩葉或多葉片的茶葉製作，具有其特有的花香，且比較耐沖泡。

4、綠茶是未發酵的茶葉，主要以茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶較多保留了鮮茶葉內的天然物質，其中的茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。

5、綠茶的特點是清湯綠葉。干茶是扁平狀，綠中帶黃。茸毛越少的越好，湯色杏綠明亮，香氣清幽，滋味鮮爽。

（綠茶）

由於綠茶和鐵觀音是兩種不同的茶，所以就會有人問道綠茶和鐵觀音哪個茶比較好這個問題。喝茶養生筆者認為，因為綠茶和鐵觀音分屬不同的茶，其功能和口感也各自有其特點，二者各有各的好，而對於口味的偏向，小編認為每個人的喜好都不一樣，所以適合自己的才是好的，對於這兩種茶的比較，筆者覺得這要按個人口味來選擇，沒所謂哪個好哪個不好這樣的說法。

綠茶可抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身減脂，防齲齒、清口臭，防癌，防紫外線作用，可改善消化不良情況。

鐵觀音屬於烏龍茶也就是青茶，有抗衰老，抗癌症，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，殺菌止痢，清熱降火，提神益思，醒酒敵煙。可以說是解毒消食去油膩明目清心皆具備。

還有，綠茶是清香型的茶，鐵觀音是濃香型的茶，要看個人的口味來選，因此不存在好壞之分。