生吃蔬菜更有營養嗎？什麼蔬菜可以減肥？

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質正在被人們研究發現。那麼跟51養生網小編一起來看看吃什麼蔬菜可以減肥？

吃蔬菜的四大誤區

1、生吃蔬菜更有營養嗎？

生吃蔬菜有利於攝入更多維生素C、葉酸等怕熱的營養，但蔬菜中還含有胡蘿蔔素、膳食纖維等遇熱比較穩定的營養。如果生吃富含這類營養素的蔬菜，反而妨礙營養的充分吸收。多吃炒熟的綠葉菜，才能吸收更多的營養哦。

此外，生吃蔬菜對腸胃刺激較大，腸胃不好的人可能腹瀉腹脹。

2、吃蔬菜有益健康，它熱量低而且有豐富的維生素和礦物質，利於消化，幫助排便。不過，適量的攝取才是正確的，吃太多反而沒辦法吸收太多營養。

建議：每天只要保證食用300-500克蔬菜就可以了。

3、在，人們常吃的蔬菜就有100多種，吃蔬菜不僅每人每天要保證300-500克的量，更要保證綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到。只有吃得種類多，才能營養均衡。

建議：要多吃當季的深色蔬菜。

吃什麼蔬菜可以減肥？

1、黃瓜

瓜類在減肥上其實都非常出色，黃瓜和苦瓜就是代表。黃瓜含有膠質、果酸、生物活性酶等。這些物質可以促進代謝，預防便秘等。黃瓜的含水量還非常高，達到96%以上，具有利尿功能。而且黃瓜還能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪。但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，腌制的黃瓜會失去減肥功效。

2、苦瓜

夏季很多人吃苦瓜減肥。這是因為苦瓜減肥的效果真的非常強哦。而且夏季吃苦瓜還有清熱消暑的功效。苦瓜的脂肪含量非常低，另外苦瓜還有抑制食慾的作用。因此最適合肥胖人士減肥食用。

3、韭菜

很多人都不知道韭菜可以減肥。韭菜是粗纖維蔬菜。在腸道吸收水後會迅速膨脹，因此形成飽脹感，可以減少人的適量。同時韭菜還有潤腸通便的作用，可以幫助排出體內的多餘物質。

4、菠菜

菠菜以鐵含量豐富而被廣為人知。但是菠菜減肥也是不容忽視的。菠菜可以預防肥胖症、高血壓和糖尿病。菠菜還有消除下半身水腫的功效哦。

5、西紅柿

西紅柿也是能減肥的哦。西紅柿含有的纖維素可以吸收脂肪，並且將脂肪排出體外。西紅柿的飽腹感非常強，但是西紅柿不適合空腹吃，不然容易引起胃痛。西紅柿的酸味還能刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，對於預防和解決便秘都有幫助。但是一天吃西紅柿最好不要超過4個。

吃蔬菜也有許多講究，你都學會了嗎？以後就不用擔心蔬菜的營養流失啦！快把這些方法告訴你的朋友們吧！