90后講述在漢創業故事：從專業進入更容易上手

郭好全（左）、朱棣文講述留漢創業的故事 記者劉斌 攝

郭好全與朱棣文是兩位「90后」創業者，他們分別創立了茶語心啡茶餐廳、食嘉麵館，如今生意紅火。近年來，他們就讀的大學——武漢商學院積極營造良好的學生創業環境，為大學生創業提供支持和平台，讓一批畢業生或在校生成為企業家或小老闆。

1日，郭好全與朱棣文登上長江日報與武漢市民之家聯合主辦的市民大講堂第160期、「大學生留漢創業系列」第五講，講述他們在漢創業的故事。

「調酒高手」放棄現成工作機會，留漢開餐廳

郭好全學的是旅遊與酒店管理專業，在校期間，曾多次在酒店實習，學習過花式調酒，在全國調酒技能大賽上獲獎，是一位專業調酒師。

2013年，郭好全畢業前在溫州一家大型酒店實習，實習期臨近結束，這家酒店決定聘用他，但此時，他心中萌發一個念頭：回武漢自己干番事業，開家餐廳。「武漢是一座有思想、有活力的城市，非常適合年輕人創業，我想在這裡實現自己的夢想。」

他將畢業論文選題定為《如何開一家餐廳》，並展開大量市場調查，收集信息，得出實施方案。當郭好全把創業想法告訴同在酒店實習的同學，並邀請他們加入時，很多同學不認同，認為大學應屆畢業生創業沒基礎、沒經驗，為時尚早。郭好全只好隻身回到武漢，從學弟學妹中物色人選，組建團隊，開起了餐廳。

朱棣文是武漢商學院烹飪與營養專業大四學生，他的創業之路始於三年前，也是他進校頭一年。當時，他不會做飯、從不洗碗，就憑著開麵館的想法和熱情，湊齊一萬多元錢，找了幾位同學搭起班子，麵館很快在校園裡開張了。

由於學校提供場地，又提供優惠政策，朱棣文只花了一個多月，就收回創業成本。

為提升口味吃遍武漢知名熱乾麵

在武漢商學院，朱棣文的食嘉麵館人人知曉，幾乎每天這家麵館門口都排著長隊。朱棣文說，因為他要上課，麵館每天只在早上8點半前營業一小時，日銷售額可過千元。

「為了下出一碗味道夠好的熱乾麵，我幾乎把武漢知名的熱乾麵都吃過一遍。」朱棣文說，創業要成功，研究調查很重要。他曾跑遍武漢三鎮，去那些好評率與知名度高的麵館品嘗熱乾麵，琢磨配方，並多次實驗，改善口味。

麵館剛開業時，朱棣文總覺得自己麵館的麵條味道不夠好。一天，他在調料市場買芝麻醬時，一位店老闆得知他的困惑后，塞給他一瓶增鮮劑，並告訴他，很多餐館都用這個，對口味提升很有效果。朱棣文當即拒絕了老闆的「好意」。

醬拌面是食嘉麵館的招牌面，也是朱棣文研發的特色面。他綜合各家麵館的經驗，自己研究醬料，將炸醬與豆乾作為主料，熬製成面醬，口味深受食客好評。餐飲企業要贏得顧客，一定要付出真心，用最好的材料。他堅持到正規超市買食材，調料選用知名品牌，麵條味道提升不少。

「對顧客有誠心，善於研究，對自己的產品有信心，生意總會越做越好。」朱棣文說。

堅定信念「熬」了一年半贏得好生意

郭好全的茶語心啡茶餐廳經營品種齊全，中西快餐、中式炒菜、咖啡茶點一應俱全。

2015年初，因工程建設，茶語心啡茶餐廳門前變成工地，交通不便，下雨後更是一片泥濘，嚴重影響餐廳客源。

「那時壓力很大，但我只有一個信念——堅持。」郭好全在營銷方式上積極轉變，想方設法引來顧客。他還時常給創業團隊鼓勁，告訴他們，施工結束后，一切都會好起來，鼓勵所有人不放棄。在他的努力下，大部分創業團隊成員留守下來。一年半后，施工結束，道路恢復，餐廳經營快速走上正軌，營業額步步攀升。

郭好全建議，大學生在創業上應有積極的心態，從自身愛好、專業切入，持之以恆、堅持不懈，並注重規避風險。「只要抱著『有志者事竟成』的信念，沒有做不成的事。」（記者宋磊 余坦坦 羅斌 通訊員盧錦鋒）

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現場傳授創業經驗：

從所學專業進入更容易上手

1日，市民大講堂現場一名大學生問，朱棣文在開始創業時作為一名大一學生，創業的想法和膽量來自何處？

朱棣文說，當時，他創業的意圖很簡單，就是掙錢，補貼學業，然後朝著這個目標努力想辦法。他曾經擺過地攤、送過快遞、在超市搬過貨，但創辦食嘉麵館的經驗告訴他，從所學專業入手，尋找創業機會，更容易上手，也更容易取得成功。朱棣文說，創業者還要主動拓展自己的視野，增長見識，他每天保持萬字以上的閱讀量，有時間就泡在圖書館里。（記者宋磊）