蘑菇堪稱著名的高蛋白低脂肪食品,富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養分,是一種最接近於肉類的蔬菜。
做法小貼士
平菇要買比較乾燥的,水份太大的蘑菇一般被商家噴了水或用水浸泡了。我們在挑選時,用手擠一下蘑菇的根部,如果有水滲出來,那我們就別買了。
2.買平菇時,選邊緣比較整齊且微微向下卷的。因為平菇正常的形態就是邊略微下卷,而且比較整齊的。如果邊已經長平 了,而且已經裂開了的話,就說明蘑菇已經老了,營養成分已經大量流失了,而且裂開的口裡面還容易進去細菌和灰塵,也不幹凈。
【製作方法】
第一步:準備平菇,麵粉,雞蛋,玉米澱粉,備用
第二步:蘑菇用水泡一下,洗凈
第三步:雞蛋,澱粉,麵粉加在一起
第四步:加少許鹽,調製成麵糊
第五步:蘑菇撕成小塊,放入麵糊中,攪拌均勻
第六步:加熱油鍋,下入蘑菇,炸至金黃色
第七步:復炸
第八步:出鍋,撒點孜然,開吃