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吃素就能降血脂?醫生說:只吃素食也會致高血脂

7月23日,王女士隨單位一起去醫院體檢,體檢中查出低密度脂蛋白增高,體檢醫生認為這與她平時三餐吃得油膩有關,並提醒她盡量少吃肉多吃青菜,這讓王女士很鬱悶。平時王女士也十分注重養生保健,幾乎餐餐只吃素食,炒菜的油也只選擇植物油,這幾個月來連雞蛋都沒有吃過。為什麼自己血脂還會高呢?難道全吃素也會得高血脂嗎?如今血脂高了,如果還是只吃素,到底能不能降低血脂?

面對王女士的種種疑惑,醫生解釋道:控制高脂血症不僅僅是只要做到低脂清淡飲食就可以了。因為低脂並不代表低能量,如果攝入過多的碳水化合物,一樣可以轉化為脂肪,出現高脂血症;而且盲目的低脂也是不利於健康的,還要注意脂肪的類型,如適量的不飽和脂肪酸對降低血脂是有利的,而反式脂肪酸、飽和脂肪酸如果佔比例較高則是不利的。

另外, 脂肪是人體所需的六大類營養素之一,具有很多重要的功能,如構成人體細胞膜、促進脂溶性維生素的吸收等,尤其是其中的必需脂肪酸,人體是不能自己合成,必須由外界供給,否則會出現缺乏症。

那麼有高脂血症的患者怎麼吃才能控制血脂呢?對於所有的高血脂患者來說,飲食治療是治療的基礎,也是最基本的治療方式。主要要點有以下四點:

第一點,限制總能量的攝入

尤其是有高脂血症的老年人,更應該嚴格控制能量的攝入,專家建議每天的能量攝入範圍在29千卡/公斤體重之內,摺合主食來看每天不宜超過300克,高血脂患者適合吃的食物如麵食、豆腐、豆漿、牛奶、瘦肉、魚類以及各種蔬菜、水果。

第二點,限制脂肪的攝入

如果食物攝取的脂肪過多,脂肪就容易沉積在血管壁上,從而增加血液的粘稠度,所以高血脂患者一定要限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物,平時飲食中可以多喝酸牛奶、用植物油等低脂食物;多吃維生素高、纖維含量高的蔬菜水果。

第三點,葯食同源調理

日常飲食中,其實有很多食物中的成分能夠降低我們血脂的粘稠度,如蕎麥,所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸油酸和多不飽和脂肪酸油酸,可以起到降低血脂的作用;另外蕎麥含有的煙酸和蘆丁,也能夠具有降低血脂。

決明子中含蒽甙類物質,分解后產生大黃酸、大黃素、大黃酚、葡萄糖等,具有降血壓、降血脂的作用。桑葉中的多糖體,也具有顯著的降血糖和抑制血脂升高的作用,降低血粘度,防止中風。

以上三種中藥材可以加入食物中烹食,也可以單獨拿來泡茶喝,但最好的還是通過發酵來飲用,如蕎麥桑葉複合菌酵液,將多種有益於降血脂的中藥材共同發酵提純,相對於烹飪和泡煮過程中流失的藥效,發酵液將藥效發揮更大,人體也容易吸收。

第四點,運動控制體重

高血脂患者一定要控制體重,因為肥胖會影響血管壁結構,容易形成粥樣硬化斑塊,每天堅持30分鐘運動,既有助於控制血脂,還能降低中風和心臟病的風險。但要注意運動一定要循序漸進,不可一蹴而就。



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