打飛的到這家素食餐廳，就為這吃十碗都不夠的涼皮！

來自陝西的著名特色風味小吃

超正宗的涼皮，家傳手藝，天然無添加

還有讓人回味無窮的糖水......

先刷一波店裡的美食，

這麼贊的素食怎能讓小編一人獨享 ←_←

這麼豐盛，關鍵是只需要19.9！19.9！

反正小編是忍不住親自到店內品嘗了

（美+帥的人已經在路上...）

壹

丨師父說：我等你這通電話很久了丨

提到這家餐廳老闆，必然要說說她的故事。

老闆姓蘇，是個滿懷慈悲心的女士，蓮露是她的法號，蘊有智慧、甘露之意，店名就是以她法號來取的，不過是道路的路，意味通往智慧之路。

蓮露曾經是深圳廣播電影電視集團的HR，因為不安於現狀，內心又羨慕那些當老闆的人，於是她辭去穩定的工作，13年下海經商。開了一年葷店后，15年開始轉向房地產和金融投資，進入一個瘋狂的狀態，過的都是沒日沒夜的生活，雖然物質上得到了滿足，卻不知道自己在追求什麼，內心無法充實。

直到去年，當時是因為蓮露的朋友帶了一位從遼寧來的師父到她的會所化緣，當聽了師父講修建寺廟的事情后，蓮露不禁感到觸心難過，並慷慨加以捐助。後來5月份的時候，師父邀請蓮露到寺廟吃野菜，那是她第一次去到遼寧，還是奔著山上寺廟去的，而且還在那裡生活了一個星期。她跟著師父修行、正式皈依。

那幾天中，蓮露幾乎與外界斷開了所有聯繫，每天早早起來上早課、吃素、幹活，沒有了那些原本忙碌的事情，卻每一天都過得很充實，不僅讓她心靈得到了凈化，也讓內心感到特別地踏實。離開寺廟時，她還因為不舍而流淚。

山上修行的生活讓她產生了很大的變化。下山後的她對外在的東西變得不再那麼在意了，反而更加註重內在。她意識到曾經漫無目的的忙碌生活很沒意思。

其實說起修行這件事，蓮露與佛的緣分也算是冥冥之中。不得不提下蓮露和她一位修行了13年的佛法老師相識的故事。

說來也有趣，那是在15年做投資的時候，有一次蓮露的姐妹帶她去這位老師那裡算命，當時蓮露還只是把老師當成算命的，卻沒料到其實老師的道行很高，每次和姐妹去老師那裡時就已經多多少少受了些佛法的影響。其實，從她們第一次見面，老師就說她的佛緣很深。

從山上回到原本生活的地方后，蓮露把所有的投資清盤，給老師打了電話，早有預料的老師在接通電話后就跟她說了句：「其實等你這通電話很久了。」在與老師交談的過程中，她的這位佛法老師表明了她的使命--普渡眾生，提議讓她開素菜館，可是她卻表示絕對不會從事餐飲行業。

或許是受修行的影響，

在一次閑來無事時，

她還是產生了開素菜館的念頭，

就像有一股無形的力量一直推動著她。

於是16年10月份時這家餐廳就誕生了。

貳

丨家傳秘方，吃十碗都不夠的涼皮丨

米皮，顧名思義就是「米做的涼皮」，所以對米的要求很高，不是所有米都可以使用，由於無法每次都運來陝西的米，在選米這件事上餐廳老闆可是下足了功夫，挑選並嘗試了很多種米，最終才決定選擇現在所使用的米。

食用前，把米皮和配料拌勻，靠近一聞，恰到好處的酸辣味撲鼻而來，讓人忍不住夾起放入口中

每一口都韌道十足，美味至極！不愧是正宗家傳之寶，以前吃過的米皮完全比不上。

高要求的製作過程

吃十碗都嫌少的米皮全因有著高要求的製作過程。晚上泡米，早上磨漿，磨成米漿后一張一張放在蒸籠里用籠布蒸，堅決不添加任何添加劑，保證純天然，因此米皮也就不能放隔夜吃。

製作米皮的技術要求也很高，在給磨好的米添加水時，必須要掌握好量，否則就會影響米皮的口感，我們也就吃不到這讓人想起就口水直流的正宗米皮啦~

- 瞧這嫻熟手法

醋、醬油、鹽和薑汁是製作米皮的必備配料，醋、醬油和鹽的比例有所要求。

當然最重要的材料是油潑辣椒，油潑辣椒中有18味磨成粉的大料。油潑辣椒炸的工藝十分講究，油溫以及油的選取都很重要，就連將油倒入辣椒的程序也頗有講究呢~

製作米皮的人工耗費還是很大的，看似簡單的一道小吃，做起來每一步的要求都很嚴格

叄

丨筋道有彈勁的涼麵丨

不同於其他的涼麵，這家店的涼麵用的面不是簡面，而是家常面。

嚼一口涼麵，面不僅入味，而且筋道有勁，味蕾享受著油潑辣椒帶來的酸爽，還有青瓜和香菜帶來的清香，美味可口。

涼麵的製作過程就沒那麼複雜了，按照做家常面的方式和面，配料和米皮基本相同。這家店的涼麵有一個特點，就是面不過冷水（別家的大部分都會過冷水哦）。

肆

丨入口即化的仙草丨

如果米皮涼麵滿足不了你，別急，先一起幹了這碗仙草。

當你把QQ彈彈的仙草往嘴裡一放，那香滑勁，簡直無法形容，入口即化，涼涼的很貼心，只想趕緊多吃幾口。仙草是用豌豆粉製作，由於沒有任何添加劑，仙草的味道顯得更加原汁原味。

伍

丨回味無窮的糖水丨

別怪我沒告訴你，來這家店吃飯，除了以上這些特色菜，必點的就是糖水了。

你肯定在想這有什麼特別的，不就是糖水嗎？是的，剛開始我也是這麼想...不過品嘗后真的就打臉了~

據這家店裡的經理說，每個來店裡喝過糖水的人都對糖水的味道讚不絕口，有的還會追問他糖水的做法，特別是綠豆糖水。

看似普通的糖水竟有這麼大的魅力，如果你去了這家店卻沒有品嘗過，那真的是太可惜啦，趕緊再去一次！

糖水的秘密武器

經理告訴我們，廣受好評的糖水可是有秘密武器的。他也毫不吝嗇的展示了這個秘密武器 —— 甘蔗糖。由於甘蔗糖的甜度較低，所以一鍋糖水至少需要2~3斤甘蔗糖，這個成本可不低，要知道甘蔗糖的成本可是比其他糖要高的。

你可能會想，糖水而已，何必這麼認真？但是這家店就是這麼認真，他們不會用糖精等添加劑，需要的食材一定盡自己所能用最好的最天然的，每道菜哪怕是糖水所需要的材料都嚴格按照比例加入，從不偷工減料，只專註把事情做好，給客人帶去美味健康的食物。

陸

丨嚴格取材，親自採購絕不偷工減料丨

這家店是以自助為主，價格親民到不能再親民，人均只需要19.9，出家人免費用餐，殘疾人、65歲以上老人半價；而且每到初一十五也會有善心人的供養，與大眾結善緣，當日是半價。關鍵是每道菜都很新鮮、營養、健康，絕對的物超所值。

店裡的食材選取全由老闆和經理親自貨比三家地採購，每份材料都必須經過他們精挑細選一番。在人均19.9的價位中，經理告訴我們，他們把它分成4:3:3，這是食材選取、人力和鋪面之比。這不得不讓人疑問這樣的餐廳要怎麼盈利？

可是，老闆卻表示她的目的是為了讓無論什麼人都能參與吃素，她希望把健康、慈悲傳播給更多的人，不以盈利為目的。而這個不以盈利為目的指的是不為賺錢而賺錢。

對她而言，得到自己所希望的，

做到自己所追求的，

為社會帶去慈悲帶去愛才是最重要的。

餐廳推薦

蓮路素食府

【人均】19.9元

【電話】0755-82068388

【地址】深圳市羅湖區金塘街37號

普渡眾生，

可以在米飯之間。

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⊙原生素編輯 | 編輯/VIVI

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