韭菜的做法多多,最常見的就是就才炒雞蛋,韭菜包餃子。其實韭菜還有很多做法,下面要給大家分享的內容是:「韭菜燒魚的做法 色澤美觀肉質鮮嫩」,一起來看下吧!
首先來看下韭菜燒魚的做法:
材料:
魚,韭菜,油,鹽,蔥,姜,醬油,料酒,白糖等
步驟:
1.魚清理乾淨,切成塊。
2.韭菜摘洗乾淨,切段。
3.蔥姜切好備用。
4.鍋里油熱加入蔥姜炒香。
5.改小火將魚煎一煎。
6.翻面煎一下。
7.加入適量水剛沒過魚身,加入味極鮮醬油。
8.加入六月鮮醬油。
9.加入少量料酒去腥。
10.加入少量白糖提鮮。
11.加入適量鹽調味。
12.中火燉煮至湯汁快收干時,加入韭菜至斷生即可。
以上主要介紹了韭菜燒魚的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於韭菜的小知識。
韭菜的功效與作用
1.補腎壯陽
韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
2.益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3.行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌,故韭菜葉被稱為「洗腸草」。
韭菜的選購
葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。
韭菜的存儲
新鮮的韭菜洗凈后切成段,瀝干水分,裝入塑料袋后,再放入冰箱,其鮮味可保存兩個月。