主料
帶魚 1條 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 陳醋 1勺
輔料
八角 3個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 糖 1茶匙 鹽 1茶匙
【紅燒帶魚】美食日記的做法
1. 帶魚、料酒、生抽、老抽、陳醋等備料
2. 姜切絲、切片,蒜切片,蔥切段
3. 薑絲、料酒將帶魚腌半個小時
4. 鍋中熱油,放入腌好的帶魚炸至兩面金黃
5. 將帶魚煎到表面金黃后盛出備用
6. 倒出鍋中的油,留一小部分底油,倒入姜蒜爆炒
7. 姜蒜爆香后,再倒入蔥段
8. 接著放入剛剛煎好的帶魚
9. 然後再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
10. 再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘
11. 大火收汁
12. 飯還沒上桌,帶魚就沒了
1.腌制好的帶魚最好用廚房用紙擦乾水分避免煎魚時濺油2.最後收汁兒差不多粘稠的時候就關火,汁與飯一起享用 3.因為生抽和老抽夠咸,所以最後可以根據自己的口味 加鹽