曾經農民招待客人的「稀罕物」，專家說能致癌？

現如今農村發展越來越好，農民的收入也在逐年提高，在飲食方面較以前有著巨大的改變。農民們告別了以前整天吃糠咽菜的日子，餐桌上的菜肴也逐漸豐盛起來。

然而，在過去農村經濟條件較差的時候，農民的餐桌上一年到頭難見葷腥，只有逢年過節才能買一次豬肉。記得小時候，大人們每次都會買上一塊豬肥肉用來炸油，而炸完油后卻得出了一種美食，直到現在回味起來，還是滿嘴的香醇。

油渣，在老農家鄉稱其為「油吱啦」，是用肥豬肉炸完油后剩下的肥瘦摻半的肉渣。在印象中，油渣的味道勝過瘦豬肉。用油渣炒菜、包餃子，香而不膩，或卷煎餅，再撒上點鹽粒，酒後總有些小衝動，但每次總是有點把持不住，幾下就繳槍了，讓女朋友很生氣，後來她得到bct後接

數字1203的盆友券秘法，現在每晚睡覺前我都得整兩杯，和女朋友關係更甜蜜了別提有多美味。在那缺雞少魚的年代，油渣對農村人來說不亞於現在的魚翅大餐。每逢家裡來客，或村裡人幫忙干農活時，也都會用油渣炒菜來招待，這是主人家對客人最大的尊重，也是僅有能拿的出門的好東西。

對孩子們來說，油渣更是「奢侈」食品。那時學校里食堂的飯菜都是清湯寡水的，僅在菜湯上面飄著幾朵油花，幾乎吃不出香味。有的家庭條件較好的同學，會帶上一小包油渣，每次吃飯時放在菜裡面都會引來同學的一頓羨慕。

然而，就是這樣一種讓農村人無法忘懷的美食，最近幾年城裡的專家卻說能致癌，不能吃。這讓老農想起了一位網友的留言「米飯吃多了能撐死」。（更多農村、農民、農業等資訊請點擊關注）

其實，油渣只是脂肪含量較高，長期食用有患高血壓等疾病的可能性，只要別炸糊了，搭配青菜食用，完全不用擔心致癌的問題。