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營養小零食:杏仁豆腐

強烈推薦一道小零食,雖然比起很多西式甜點,它略顯樸素,但是熱量低營養價值也高。杏仁豆腐是特色傳統名點之一,傳統做法是用甜杏仁磨漿后加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的補肺作用,能夠達到生津止渴,潤肺定喘的功效,來一塊清爽的杏仁豆腐嘗嘗吧。

杏仁豆腐

原料:干杏仁100克、冰糖80克、瓊脂5克

做法:

作步驟1-2

1、杏仁用清水事先浸泡,中途換水幾次,將杏仁的皮剝掉,漂洗乾淨

2、瓊脂用清水浸泡,將杏仁倒入攪拌機里,加入清水,攪打均勻成杏仁露

製作步驟3-4

3、杏仁露過篩兩次,去除杏仁的渣滓,然後倒入鍋中,加入冰糖煮開

4、加入泡軟的瓊脂,直到瓊脂完全融化,攪拌均勻

製作步驟5-6

5、將杏仁露倒入容器內,靜置至杏仁露凝固

6、倒扣出來,即成杏仁豆腐,吃的時候,撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜歡的醬料即可

小貼士:

1、杏仁一定要事先浸泡,浸泡好的杏仁比較容易去皮

2、瓊脂也要事先用清水浸泡至軟,才能使用

3、杏仁露一定要過篩兩次,去除杏仁的渣滓,這樣做好的杏仁豆腐細膩光滑



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