這樣一鍋燒，肉菜都有，補充營養好吸收，孩子長個特需要

早上起來天就陰沉沉的，是又要下雨了，立秋後西安的溫度很舒服，下一次雨就會涼一點，今中午在室外都感覺有點冷了，夏天的體重還沒完全減下去，貼秋膘的日子就在步步逼近，這樣下去感覺每年都會增加啊！

暑假近倆月，感覺兒子的個子又冒了點，才十歲呀，都快趕上我了，就說最近這飯量怎麼這麼大，原來在偷偷長個子，昨天我不在家，老公帶著去他們單位的飯堂吃午飯，回來跟我彙報兒子午飯吃了：西紅柿炒雞蛋蓋飯、炒豆角、炒土豆片、肉丸子、兩片油炸饃、一個小肉夾饃、喝了一碗醪糟，還吃了一根香蕉，我的天，這小夥子這段時間是有多餓啊，再這樣吃可真養不起了！

感慨歸感慨，既然他能吃，看來還是缺，正長個的時候，營養還是要跟得上，趁著今天天氣涼快，燒一鍋豆角牛肉補充點優質蛋白質，而且現在正是這種豆角的季節，過了這個時間就沒有這種豆角了，所以每年這時候我都會多做幾次豆角吃，水果蔬菜我一般還是來按照季節吃，儘可能讓自己吃得放心點。而且中醫認為，豆角有化濕補脾、調理消化，益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合，所以跟肉一起搭配食用還能促消化吸收，同時豆角中蛋白質含量也比一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為"蔬菜中的肉類"。

材料：牛肉400g、豆角400g、姜6g、八角、草果、桂皮、香砂、香葉、料酒10g、紅燒醬油10g、冰糖12g

過程：

1、豆角划絲去頭清洗乾淨，牛肉泡去血水。

2、牛肉切塊、豆角掰段。

3、炒鍋燒油，油熱下牛肉翻炒。

4、調入料酒炒勻后加入醬油。

5、放入薑片、八角、草果、桂皮、香砂、香葉炒勻。

6、放入冰糖，炒至冰糖化，加熱水。

7、倒入砂鍋煮開，撇去浮沫。

8、煮開後用小火燉一個小時。

9、待牛肉基本熟，放入豆角一起燒至熟，加鹽調味即可。

提示：

1、燒肉用老一點的白豆角好吃，我家喜歡吃面的，所以豆角我是直接放進去燒，如果您喜歡緊緻的口感，可以先將豆角煸炒干再放或者用豆角干燒。

2、我用的牛肉偏瘦，切的小塊，因為兒子不吃一點肥的，應該選用加點肥的更好吃。

3、大料不可多，每樣一點點即可，香砂有化濕開胃的功效，所以我放了一顆，沒有可不放。

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