【脆皮粽子】剩餘粽子消耗大法

端午過後家裡冰箱是不是都被粽子佔領了？

消耗粽子的做法一枚，咸甜粽子皆適用，可以說是百搭。

粽子的處理有兩個方法：直接分割或者重新整合后再分割。

直接分割好處是比較方便，分割后的粽子塊緊實不怕散架。

但是根據使用的粽子的形狀不同，分割的形狀也不一定規則。

不規則形狀的話用油炸其實也沒啥影響，但是要煎的話就不太容易均勻了。

重新整合法根據所使用的粽子餡料比例的差別，粘合力也會不同。

因為我用的這款粽子餡料比較多，再團起來的時候米料不足以粘合得很緊湊。

所以切的時候還是會有點散的感覺，切好之後再稍做整理。之後裹了脆皮層就不怕散了。

重新整合法還有個好處就是，你可以把不同款式的剩粽子團在一起。

什麼肉粽、蛋黃粽、板栗粽、排骨粽...每種來一點，那樣做出來的口味會相當豐富。

但是重新整合的時候不要太大力揉捏，否則就壓成年糕了o(╯□╰)o