秋冬蘿蔔，可以這麼吃，你知道嗎？

秋天到了，正是蘿蔔成熟上市的季節，這種極平常極不起眼的蔬菜，不但營養豐富，還有較高的藥用價值。從"十月蘿蔔小人蔘"、"蘿蔔熟，醫生哭"、"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方"、「上床蘿蔔下床姜，一年四季保健康」等在民間廣為流傳的諺語中就可以看出，老百姓對此早有認識。那麼，蘿蔔的藥用究竟體現在哪些方面？生活中如何更好地利用它呢？

藥用價值

蘿蔔，又稱蘿白、萊菔，性微涼，味甘、辛，有消食、順氣、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、治喘、利尿、醒酒和補虛等功效，對消化不良、胃酸脹滿、風寒感冒、咳嗽痰多、衄血咯血、咽喉腫痛等病症均有一定療效。

蘿蔔含有纖維素、葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8～10倍。蘿蔔還含有能誘導人體產生干擾素、增強人體免疫力的雙鏈核糖核酸。蘿蔔中含有的芥子油，是辛辣味的來源，它和蘿蔔中的酶一起互相作用，有促進胃腸蠕動的功效。此外，蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌等均有抑制作用。

民間食療方

治扁桃體炎鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻，以溫開水沖服，每日２～３次，能消炎解毒。

治哮喘蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調勻服之，每次服100毫升，每日３次，具有潤肺定喘之功能。

治高血壓頭暈蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻，每日2次，每次服100毫升，具有清熱降壓之效。

治偏頭痛鮮蘿蔔搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側反之。

治胃痛每天早、中、晚飯後各飲1杯生白蘿蔔汁，100毫升左右。

治凍瘡將蘿蔔切成薄片，放在爐火上加溫，趁熱擦患處，一日數次。

治咳嗽多痰霜后蘿蔔適量，搗碎擰汁，加少許冰糖，燉后溫服，每日2次，每次60毫升。

治咽喉痛蘿蔔300克，青果10個，共煎湯當茶飲，每日數次。

治口腔潰瘍蘿蔔汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數次。

食養菜式

蘿蔔的食用方法很多，可燒、炒、燉、作餡、作湯等，還可腌、醬、晒乾，做成各種蘿蔔製品。蘿蔔亦可生吃，可涼拌、蘸醬，可加工成泡菜，也可以作為水果吃。

蘿蔔羊肉湯羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入沙鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；再將白蘿蔔切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

排骨蘿蔔湯白蘿蔔500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克切成段。二物同入鍋，放上適量料酒、鹽、姜，加水煮熟即可。此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。

蘿蔔絲餅白蘿蔔250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麵粉250克和成若干麵糰，把蘿蔔肉絲餡包入麵糰中做成餅，放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等症。

蘿蔔粥蘿蔔2個，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，對治療糖尿病有一定輔助功效。

蘿蔔汁蜜白蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30克，混合拌勻備用，每日3次，每次用開水沖服100毫升，能潤肺補中，潤腸通便，化痰止咳平喘。

涼拌蘿蔔絲先將白蘿蔔300克洗凈，削去老皮，然後切成細絲，越細越好。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調料汁中。與白蘿蔔絲拌勻即可食用。可促進胃腸蠕動，防治便秘。

食用禁忌

胡蘿蔔與白蘿蔔不宜同吃：如果把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔里的維生素C。