滷蛋的製作方法有很多,鄉巴佬滷蛋是其中的一種,因為口味比普通滷蛋略甜而稱為鄉巴佬滷蛋。製作方法簡單,是一種老少皆宜,十分可口的食品。
這種滷蛋的製作方法是小黃小白吃貨團認為比較簡單的,特點在於是沒有用水,是用啤酒和一些調料鹵出來的。鹵料也很簡單,家裡最常用的五香粉或者十三香都可以。原料可以用雞蛋,土雞蛋,烏雞蛋,甚至是鵪鶉蛋都可以。
有的小夥伴會問我,隔夜不就涼了嗎,怎麼吃呢?其實在外面超市買的塑封的鄉巴佬滷蛋也是涼的吖。不過當然也可以加熱一下再吃。總吃白水煮雞蛋有點單調的話,小夥伴們可以試試做這個鄉巴佬滷蛋哦~味道很棒的~特別香。
主料:
鮮禽蛋(雞蛋、土雞蛋、烏雞蛋、鵪鶉蛋等都可以)
輔料:
啤酒1廳,生抽15ml,老抽15ml,白糖10ml,鹽3克,鹵料5ml(可以用五香粉,也可以用十三香之類的)。
做法:
1.雞蛋煮至半熟剝去蛋殼。大概水開后煮4-5分鐘即可。
2.雞蛋放入小鍋里,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3.加入糖。
4.加入生抽和老抽。
5.加入一點鹵料。
6.湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。
7.改小火煮20分鐘-30分鐘。
8.鹵好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。
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小貼士:
1.啤酒的牌子沒有固定的,也可以選用黑啤。
2.雞蛋沒有限制,不過小黃小白吃貨團測試烏雞蛋的味道要更好吃些~
3.中火煮開后,可以嘗一下料汁,酌情再添加,料汁最好味道重一點,這樣雞蛋才能入味。