被譽為豆中之王的黑豆，到底怎麼做才好吃呢？

很多人對黑豆的了解可能還不夠全面徹底，因為黑豆不僅能夠補腎強身、活血利水還是安神明目，清熱解毒，尤其是對於年輕愛美人士來說祛斑養顏的功效尤其顯著，所以黑豆通常也被稱之為「營養之花」「豆中之王」。

古代養生家認為：「每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。」久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。此外，黑豆還有「烏髮娘子」的美稱，用它製成的豆漿、豆腐等，是鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。

日常生活我們怎麼食用黑豆呢？

一、醋泡黑豆

（一）熟黑豆泡

優點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：

1.將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。

2.把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。

3.變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。

4.放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

（二）生黑豆泡

優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

做法：

1.將黑豆洗凈，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾；

2.然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間；

3.蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡製的時間。

註：一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行，陳釀不到2年沒什麼效果，不是米醋沒有效果。

二、黑豆豬蹄湯

黑豆豬蹄湯營養價值非常的高，是很好的美食，可以排毒，養顏，補腎等功效。湯裡面的黑豆富含豐富的高蛋白、維生素，微量元素，所含的熱量還低；豬蹄富含豐富的膠原蛋白，是美容的佳品。

主料：豬蹄200克，黑豆80克

輔料：鹽適量，胡蘿蔔半根，醬油5克，小蔥2片，姜2片

1.黑豆要提前洗乾淨，放入碗里用清水浸泡10個小時以上；

2..豬蹄要清洗乾淨，去掉上面的毛，卻成小塊。鍋里放入冷水，把切塊后的豬蹄放入鍋里，水沸后取出洗乾淨備用；

3把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋裡面，再放入煮好的豬蹄；

4.適量的醬油，鹽，蔥薑片；

5.再加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒至，等煮沸后改成小火，至少燉煮2個半小時，等豆子和豬蹄軟爛就可以了；

6.喜歡吃胡蘿蔔的可以切一些胡蘿蔔在鍋里，營養更是豐富。

三、黑色養腎粥

腎臟可是人類的寶貝，再多的化妝品也抵不過腎臟的強壯，臉上的一切瑕疵以及衰老的痕迹，都是可以通過強悍的腎臟來抹去的，世界上唯一有能力讓時間扭轉、青春永在的最強有力的器官，就是腎臟。所以保養好腎臟十分重要，經常喝這種養腎粥，歲月碾過卻不留痕迹是真的。

主料：黑米，大米，黑芝麻，黑豆，百合，薏米，花生米

輔料：紅糖適量

步驟

1.將黑豆、薏米，百合洗凈，浸泡一夜，將所有材料洗凈備用；

2.鍋中加入水，涼水放入以上全部食材；

3.大火燒開，小火慢熬，熬到粘稠時一邊攪拌一邊熬制；

4.大約2個小時，豆子煮到開花，粥粘稠即可，加入紅糖，攪拌均勻；

5.攪拌均勻，蓋上蓋子，關火，再燜10分鐘，香噴噴的養腎粥就好了。

四、花生黑豆豆漿

食材：

黑豆2/3量杯，花生1/3量杯，輔料黑芝麻1小勺，核桃1小把，黑米1小勺，清水適量

1.黑豆和花生按照2:1的比例，豆漿機的自帶量杯合計一杯，浸泡一夜；

2.浸泡好的花生和黑豆淘洗乾淨，倒入豆漿機；

3.倒入一勺黑芝麻，一勺黑米；

4.放入幾塊核桃；

5.倒入純凈水至上下刻度線，啟動五穀豆漿鍵；

6..美味豆漿趁熱喝哦。

另外，我們常吃的豆豉、豆醬等美味的調味品也都是黑豆做的。與其他豆類相比，黑豆最大的優勢是補腎，還能滋陰活血，安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效。

在忙著挑選化妝品的同時，也注意調理一下自己的腎臟吧，貌美如花的自己需要從內而外由自己打理。