檸檬烤雞翅
材料:雞翅、檸檬切片、雞翅腌料1袋
做法:1、將雞翅洗凈,然後從雞翅的正面背面各切兩刀,放入腌料中腌制半天;
2、在烤盤中鋪好錫紙,將雞翅放入;
3、然後烤箱180°烤20分鐘左右,待雞翅下面看到烤出一層油即可;
4、再鋪上一層錫紙,將雞翅換到新的錫紙上,然後放上檸檬片;
5、再次放入烤箱,180°再烤20分鐘即可食用。
芹菜炒香乾
材料:芹菜300克、香乾120克、紅椒片40克
做法:1鍋中放適量油用小火把花椒煸香,然後揀出花椒不要。
2用花椒油煸炒香乾,把香乾煸透后倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。
3炒勻後用少許鹽和味精調味、調好味后倒入紅椒片大火炒勻。
4炒勻后紅椒片斷生便可出鍋碼盤。
川味椒麻雞
原料:雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量
做法:
1.將雞腿洗凈,放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起
2.放入冰水中漂涼,控干水份,剁成4厘米長,1.5厘米寬,放入盤中
3.將花椒放入鍋中,炒香
4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中
5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁,淋在雞塊上即成。