櫻桃季！6種自製櫻桃美食，一學就會！

望著那一片櫻桃紅，

小編只想說一句：

能吃到櫻桃的人，

都生活在天堂！

今天就給大家介紹6種自製櫻桃美食，

趕快學起來吧！

櫻桃果醬

圖文 | youhaha

原料：

大櫻桃500克、細砂糖80克、冰糖20克、麥芽糖30克、濃縮檸檬汁10毫升

做法：

1.櫻桃洗凈。

2.櫻桃用手掰開，去掉核、把。

3.所有的材料放入奶鍋中，小火加熱，不要放水。

4.慢慢的會燉出水，糖也逐漸融化，期間用鏟子要經常攪拌。

5.煮到湯汁開始減少變濃稠時，加入檸檬汁，繼續煮幾分鐘。

6.一直煮到非常濃稠，關火；濃稠的情況看個人喜歡，喜歡湯汁多一點的，煮的時間就短一些。

7.玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果醬趁熱裝入到瓶子中，擰緊蓋子，倒扣放涼，完全放涼後放入冰箱冷藏保存。

小竅門：

1.務必去掉櫻桃核。

2.熬煮的時候不要放水，果醬的濃稠程度根據自己的喜好調整。

3.沒有麥芽糖可對半換成冰糖或白糖。

櫻桃乳酪派

圖文 | Summer_夏天

原料：

黃油（派皮）50g、低筋麵粉（派皮）100g、雞蛋（派皮）1個、糖粉（派皮）25g、鹽（派皮）1g、奶油芝士（餡料）50g、優格（餡料）25g、淡奶油（餡料）40g、雞蛋（餡料）1g、櫻桃（餡料）200g、黃桃（餡料）50g、糖粉（餡料）20g

做法：

1.準備好食材。

2.櫻桃去核洗凈，用白砂糖腌制2小時。

3.黃油室溫軟化，加入糖粉、鹽，攪打均勻。

4.加入蛋液、低粉，用刮刀拌勻。

5.拌勻后揉成團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時。

6.奶油乳酪室溫軟化，加入優格、淡奶油、蛋液。

7.隔溫水用手抽攪拌均勻。

8.麵糰冷藏時間到后，取出，用擀麵杖擀成約2厘米厚的面片。

9.把面片擺放在派盤上，用擀麵杖在派盤邊緣擀一圈，擀去多餘派皮，用手指按壓緊實，再用叉子在派皮上均勻地刺上小孔。

10.派盤裡放上豆子壓住派皮，放入預熱好的烤箱中層，180度，烤20分鐘。

11.烤好的派皮取出，稍涼倒掉豆子。

12.櫻桃、黃桃吸干水分，擺放在派盤裡。

13.淋上乳酪汁。

14.放入預熱好的烤箱中層，180度，烤30分鐘左右。

15.烤至派表面上色即可取出。

小竅門：

派皮烤制時用豆子壓住可防止鼓包。 夏天派皮不好擀可以保鮮膜或油紙擀，擀好再移到派盤上。 喜歡焦焦味的可延遲烘烤時間。

白糖腌櫻桃

圖文 | 政媽媽

原料：

櫻桃200克、白糖1勺

做法：

1.櫻桃洗凈控干水分。

2.瓶子用開水燙一燙消毒，擦乾水分。

3.裝入櫻桃。

4.上面蓋一層白糖。

5.蓋蓋晃勻後放入冰箱冷藏至白糖融化即可享用。

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櫻桃糖水

圖文 | 我是一枚彩虹糖

原料：

櫻桃300克、冰糖80克

做法：

1.先將櫻桃反覆沖洗乾淨。

2.將櫻桃去核。

3.鍋中加入適量水，並加入冰糖，最好用那種黃晶冰糖，就是淡黃色的冰糖，超市就有賣，一邊加熱一邊攪拌至全部融化。

4.水開了之後放入去核的櫻桃，繼續加熱，加熱的時候不要攪拌，最好開蓋煮，因為隨著不斷加熱，酸澀味就跑出來了。

5.加熱至沸騰，然後關小火，開蓋再煮8-10分鐘左右，中間注意撇去浮沫，晾涼了盛出來就可以吃了。

6.煮過的櫻桃雖然顏色不那麼鮮艷了，但是口感很Q，酸酸甜甜。

小竅門：

如果沒有冰糖也可以用糖代替，糖的量可以適量增減，煮櫻桃的水以沒過櫻桃再多一點為宜，水太多味道寡淡，水太少則太濃稠，口感不好。

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櫻桃果酒

圖文 | youhaha

原料：

大櫻桃500克、冰糖300克、清香型白酒750毫升

做法：

1.大櫻桃我們也叫櫻珠，洗凈晾乾水分，準備清香型白酒、冰糖。

2.櫻桃去掉根蒂，一層櫻桃一層冰糖放入容器中，喜歡喝甜度高的，冰糖可以多放點。

3.倒入白酒，用了一瓶半。

4.白酒沒過櫻桃和冰糖，擰緊瓶蓋。

5.幾天之後瓶子里的冰糖全部融化，瓶子放到陰涼碰不到的地方慢慢發酵。

6.大約2個月之後的樣子，酒已經變成紅色，可以開封飲用。

小竅門：

櫻珠用口感甜的，腌漬后酒的味道沒有酸頭，買櫻珠的時候一定要挨個攤位品嘗。

櫻桃西多士

圖文 | 萬山紅

原料：

吐司4片、牛奶50g、蛋液50g、楓糖漿15g、黃油5g、紅櫻桃350g、冰糖粉50g

做法：

1.先做冰糖櫻桃。櫻桃洗凈，用吸管捅出來核。

2.去核去把的櫻桃放入鍋中，冰糖打成粉撒上拌均勻，放置一小時左右，讓糖融化。

3.冰糖完全融化。

4.放火上，小火煮，大約十幾分鐘吧。

5.煮到湯汁濃稠就可以晾涼備用了。做得多可以放瓶子里密封冷藏，半個月左右是不會壞的。

6.接下來做西多士，牛奶和雞蛋倒入碗里攪拌均勻。

7.過篩讓其更細膩。

8.吐司兩片一組，一片中間切出心形。

9.放入蛋奶液中浸泡一下，讓麵包吸飽蛋奶液。

10.鐵鍋燒熱，放少許油，放入吐司煎2分鐘，讓底部基本定型。

11.楓糖糖漿和黃油放入碗里，隔溫水融化，攪拌均勻。

12.在煎過的吐司上面及四周塗抹上黃油糖漿液。

13.烤箱提前預熱，上下火150度入烤箱烤8分鐘。

14.烤好的西多士坯取出放入盤裡。

15.裝入櫻桃，在表面均勻刷一層黃油糖漿液，美美地享用吧。

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