香菇豆腐扒菜膽的做法

豆腐這樣做，好吃又好看，營養又美味捨得|豆腐這樣做，好吃又好看，營養又美味

豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能之外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益。下面教大家做香菇豆腐扒菜膽。

香菇豆腐扒菜膽

原料：上海青8顆，胡蘿蔔適量，老豆腐2塊，適量鹽，適量油，薑末，肉末，阿香婆香辣牛肉醬，適量雞精，老抽,蔥花

香菇豆腐扒菜膽的做法

1、上海青8顆，掰去大葉留菜心後用刀修飾根部。胡蘿蔔適量，切成厚片后再切成條，將兩頭切成斜刀。用筷子在菜心根部插個洞，再將胡蘿蔔條插進去，就成了鸚嘴菜心。鍋里去水，下入適量的鹽和油燒開，下入菜心，燙熟后濾水撈出，將菜心擺盤。

2、老豆腐2塊，放入碗中並加入適量的鹽，倒入適量開水浸泡1小時，去除豆腥味，使豆腐更入味。1小時后將豆腐切成厚片備用。

3、鍋燒熱，去適量的油，光鍋，鍋底撒少量的鹽，煎豆腐時不易粘鍋。依次下入豆腐塊並轉動炒鍋，單面煎黃。一面煎黃后翻面，轉動炒鍋將另一面煎黃后打出。

4、小火鍋燒熱去油，光鍋，下入蒜蓉炒散后再下入薑末、肉末，小火將肉末炒散。再下入香菇丁炒均後下入阿香婆香辣牛肉醬，和肉末一起炒香。炒香后加入適量的水並下入豆腐，轉大火煮3分鐘。3分鐘后先加入適量的老抽上色，再加入適量的雞精，扒均后撒上適量蔥花即可起鍋，裝入放了菜心的盤中，美味即成。

香菇豆腐扒菜膽食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

香菇，又稱冬菇、香蕈等，素有「菇中之王」的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素...