最常見的街頭小吃竟然這麼好做？明天早餐你就吃它吧！

盼了5天終於盼到了周末！必須吃頓美美的早餐犒勞自己～

一覺睡到自然醒，然後悠閑地自製最常見的街頭小吃——煎餅果子！裹得厚厚的、熱乎乎的煎餅果子，從折角處咬一大口，厚薄適中的餅皮、酥脆的油條、嫩嫩的雞蛋，帶著芝麻和蔥花的香氣，好吃到直擊靈魂！別提多滿足了～

外面賣的煎餅果子，用料和衛生實在不能令人放心。不過有了下面的方子，從炸油條開始，咱們都能在家完成！乾淨看得見，吃著才放心。連油條和煎餅都會做？你也太厲害了吧～

自製小油條

·主料·

麵粉｜200克

·配料·

雞蛋｜1個

泡打粉｜1.5克

小蘇打｜1.5克

鹽｜2克

酵母｜2克

·做法·

1. 備好原料。

2. 將原料混合均勻。

3. 加適量水，和成較軟的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚。

4. 第二天早上取出發好的麵糰，不必揉，直接在抹了油的砧板上按扁，切成小塊。取兩塊面疊好後用筷子壓一下。

5. 抻成自己喜歡的長度后擰一下。

6. 鍋里熱油，中火炸至金黃即可。現炸的油條噴香酥脆，一咬就掉渣，非常好吃！

家常煎餅果子

·主料·

綠豆｜50克

·配料·

清水｜約110克

雞蛋｜1~2個

油條｜1根

蔥花｜1小把

甜麵醬｜適量

蒜蓉辣醬/油辣醬｜適量

醬豆腐汁｜適量

香油｜1勺

·做法·

1. 將綠豆洗凈，用清水泡一夜。

2. 第二天一早將泡好的豆子加水，用料理機打成稠稠的糊狀，注意水不要太多。（如果嫌麻煩的話就用麵粉調成稠稠的麵糊即可。）

3. 用刷子在電餅鐺上塗一層香油，倒入一大湯勺綠豆麵糊，用竹刮攤開（沒有的話可以用刮刀或鍋鏟。或者用平底鍋，晃動幾下鍋就可以了。）

4. 攤成餅。

5. 在餅還沒熟的時候，打一個或兩個雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，撒上蔥花（用平底鍋的話，可以事先混合好蛋液灑上去晃動鍋）。

6. 待餅皮變色、上面起大氣泡，證明熟了。

7. 用鍋鏟沿邊緣慢慢掀起，將整張餅皮翻面。

8. 油條放在正中，可以依個人喜好撒些蔥花、香菜等。

9. 將餅皮一面折起，蓋住油條，依個人口味塗上甜麵醬、醬豆腐汁、蒜蓉辣醬（也可以塗在餅皮或油條上）。

10. 將另一面也折起，再將整個煎餅果子從中間對摺，在鐺上滴一滴香油，將煎餅兩面分別煎1、2秒鐘。

11. 可以依個人口味加入黑米、黑豆、紫米、小米等粗糧做餅皮，喜歡蘿蔔乾、火腿腸、辣條的也可以加哈哈，一點都不難吧？厚實有料的煎餅果子，不比外面做的差，吃了特頂飽！還不快學學？